原标题：中国“4大名面”，两碗在南方，两碗在北方，请问你家吃的啥面？

说到面条，大家的第一反应就是想到北方。的确，北方的面食品种之多，完全可以碾压南方。毕竟北方是盛产薏米的地方，尤其是他们家的面条，可以说是非常好吃了。它很强大。虽然北方和南方都有吃面的习俗，看起来很相似，但实际上却大不相同。南方讲究下面的调料，可以是汤、浇头和酱料，而北方则讲究面条本身的口感。本质上是有很大差距的。中国“四大名面”南有两碗，北有两碗。你吃什么面条？

第一种：武汉热干面

在武汉人眼里，热干面是他们最好吃的早餐，去的人一定要吃一碗，尤其是早上，热干面是过早的最佳选择，（在武汉，他们是这样的吃早餐被称为“太早”）。当然，对于当地人来说，热干面不仅仅是一种小吃，更是一种情怀。面条趁热上桌。

第二种：四川担担面

这种面条非常有名，甚至传到了日本。它是日本最受欢迎的中国面条，也许是因为它太“日本”了。这道面的关键在于调料，又香又辣，这个名字来源于四川当地的挑夫，因为面条本来是装在一个肩柱里的，而挑夫的侧柱里装的是面条，另一边是煮面条的锅，所以这个面条是叫担担面。想吃这种面，首先要会吃辣和麻，因为这种面是麻辣的。

第三种：山西刀削面

刀切面现在风靡全国，每家面馆都能找到，但是对于山西人来说，一碗好的刀切面，不仅仅是刀切的，关键是刀和切好的面条。最能体现面条师傅是否用心做这碗面条。如果面条切得合适，这道面条的味道也不会差。

第四种：北京炒面

这种面条的制作离不开酱料、凉锅和面条的制作。这三点缺一不可。北京炸酱面始创于清末。这是一碗无与伦比的美味面条。酱汁和细面混合在一起再拌上黄瓜丝和胡萝卜丝，咬一口让人回味无穷。