除了观赏，“夏雨荷”还有这些妙用！
“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”
大明湖畔“夏雨荷”的美自不必言说
其实
除了“天生丽质”
“夏雨荷”
在过去济南人的生活中
还有很多妙用
一、食用
荷、莲、藕，一体三态，都可以吃，其中藕的食用比较常见，今天我们主要介绍一些相对少见的吃法。
1.炸荷花
“吃荷”首推的名吃就是炸荷花。其起源于何时已不可知，上世纪30年代老舍在济南教书时，就写过散文《炸莲花》。
按老济南的做法，炸荷花要选用蕾花初绽的花骨朵，把外层的花瓣剥掉，只留内层嫩蕾，打一桶泉水上来轻轻洗净。
挂上一层薄薄的鸡蛋面糊，油锅烧热，放入荷花炸至微黄捞出，装盘后撒上一层绵白糖即可食用。
2.荷叶肉
老济南人早就发现，用荷叶煮肉可以起到消腻清口的作用，因此，荷叶肉就出现了。
荷叶肉的做法是：荷叶洗净、烫过并“醒好”备用。选取五花肉层层码放到砂锅中，每层间铺上荷叶。加入豌豆、蚕豆、花生等配料，以各种调料腌制20至30分钟，小火熬制，熟后连荷叶一起食用。
3.凉拌藕尖
藕尖是藕段长成前的嫩芽。藕节初发时，一如碧簪入波，青翠欲滴，此时入口极其松脆。
按老济南人的传统，采摘藕尖须在清晨薄雾未融、露珠未消时，采摘下来后用泉水淘洗干净，热锅过水备用。
用葱姜蒜和酱油、香油、米醋加冰糖调制成汁料浇到藕尖上，一道回味悠长，香脆、清香的凉拌藕尖就可食用了。
二、莲子茶老济南莲子茶的做法多种多样，最平实的家庭做法是：取用鲜嫩的莲子，剥掉外壳剖为两半，用铁壶煮制成汁即可饮用。讲究点儿的人家，在煮制中可加入几块冰糖。还可以把剥皮后的莲子，在温水中浸泡数小时，与冰糖一起煮制成汁，与绿茶混合饮用。
三、碧筒饮据考证，碧筒饮酒最早始于魏晋。唐代段成式《酉阳杂俎·酒食》，写了一则魏晋的雅事：历城北有使君林，魏正始中，郑公悫三伏之际，每率宾僚避暑于此。取大莲叶置砚格上，盛酒三升，以簪刺叶，令与柄通，屈茎上轮菌如象鼻，吸之，名为碧筒杯。苏东坡诗云：“碧筒时作象鼻弯，白酒微带荷心苦。”到唐代，碧筒饮已经是文人雅士流行的消夏方式了，唐代赵璘《因话录》记载：“暑月临水，以荷为杯，满酌、密系，持近人口，以筋刺之。不尽，则重饮。”在荷叶杯中倒满酒，如果没能一饮而尽，就要再饮一杯。宋朝时，发源于大明湖畔的碧筒饮传到南方，成为寻常百姓的消夏方式的不二之选，极富诗情画意。
“夏雨荷”浑身是宝是不是看得人跃跃欲试？不过目前大明湖的荷花主要用作观赏不能作为他用广大泉粉要体验一下荷的妙用请到市场上购买材料吆
图片来源：济南市文化和旅游局、捕鱼达人等