沙窝手工柴火豆丝，吃到小时候的味道
鄂州，有这么一种美食
既可以当作菜吃，也可以当做饭吃
它就是鄂州市非物质文化遗产
沙窝豆丝
豆丝，一种地道的鄂州特色小吃，跟南方地区的米粉有些类似，不过更有营养。
豆丝是用大米、绿豆、黄豆、荞麦、玉米等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃，当然为了便于保存可以切丝晾干。
不管是炒着吃还是煮着吃、拌着吃，都很棒
一、豆丝历史文化
据《武汉文史资料》记载，老谦记豆丝前身为谦记牛肉馆，由冯谦伯、冯有权夫妇在1918年创立，最初的店址在武昌青龙巷。冯谦伯曾参军，从一位老兵那里学会了一手烹饪牛肉的绝活。后来退伍，到鄂城谋生。1920年，冯的徒弟汪道清（鄂城沙窝乡），与他提起家传的豆丝技术，冯谦伯兴趣颇高。一天，徒弟汪道清自主把两者结合，做出了牛肉、牛腩炒豆丝，牛肉煨汤，原味豆丝，清汤豆丝，本以为师傅会表扬，没想到惹来师傅的不悦。不久后，周边的一些老主顾们数次问起汪道清豆丝的做法，这使冯谦伯从心底对这个徒弟认可了，后来这家店的名气越来越大，连武汉、黄州、黄石以及周边华容区、梁子湖人都慕名前来。新中国成立前，毛泽东主席品尝过老谦记的这道炒豆丝后，赞赏不已，后来还曾向李先念夸赞过。数年后，沙窝的豆丝在山清水秀的鄂州风生水起至今，沙窝豆丝也同樊口武昌鱼、太和千张一样，成为鄂州乃至湖北最地道的土特产.....
二、豆丝生产规模
豆丝作法工序比较繁琐，先是浸泡大米4-5小时、加面粉、绿豆、黄豆、豌豆、麦仁、芝麻等等，洗净去除杂质，然后用打磨机磨成浆，用灶火把锅烧热，在锅里刷一层油、舀一瓢浆在锅四周摊平，待浆凝实，再在另一口锅里又旋出一张......经过20多道工序后，日产量可达400多公斤。
三、豆丝经济效益
沙窝豆丝是鄂州非物质文化遗产。目前也在致力于传承湖北鄂州这一古文化——沙窝豆丝。
