美食|没有一只鸡能端着架子走出沈阳
这次 沈阳 之行，没有提前做美食攻略，想到人会很多，做了估计也吃不上，因为我们很少会为了特意吃某家饭店排队几个小时。
于是直接摆烂，闯入未知的美食世界，主打有啥吃啥，啥不排队吃啥。尽管如此，出于种种原因（主要是磨蹭 ），我俩吃饭的节奏总是比别人晚几个小时，所以还是吃到了很多好吃的。整理出来分享给大家，以供参考。
鸡架吃法太多，根本吃不过来
对大多数游客来说，一个城市可能只会去旅行一次，所以会尽最大努力把当地特色的景点 和美 食都打卡一遍。
可是我还想再去一次 沈阳 ，因为鸡架的做法没吃完。就吃了铁板鸡架，拌鸡架和QQ鸡架。这几种吃法还是见缝插针才吃上的呢。
一、铁板鸡架
由于低估了 东北 老铁的热情，在彩电塔夜市买了一份大份的炒焖子，没吃完就撑了。接下来逛夜市的时候，一是人太多吃不上，二是吃饱了，看啥都没胃口，带着遗憾回了酒店。
到了酒店，越想越不甘心，外卖了两种口味的铁板鸡架，一份糖醋的，一份原味的，还有一瓶八王寺汽水。
瞧瞧这色泽，看着香，吃起来更香。一口鸡架，一口汽水，怎一个爽字了得！
强仔不爱吃鸡肉，意思了几口就不吃了。我一个人啃了一份半鸡架，剩了点儿，打算第二天继续。第二天早上，房间里弥漫着浓重的鸡架味儿，提神又醒脑。
二、拌鸡架
出发去棋盘山之前，找了家面店吃早餐，见有拌鸡架，毫不犹豫就点了。强仔心里肯定想：这孩子，一大早就啃鸡架，还是一盘。
我可太不容易了，不抓紧吃鸡架，就吃不上了。
三、QQ鸡架
QQ鸡架是在惠工夜市吃的，把小块鸡架穿在竹签上然后炸熟，味道是甜口的。我看锅里的油是黑色的，一度以为这个甜味来自于炸鸡架的油。后来查了才知道鸡架是提前腌制的，放了很多糖，容易炸糊，锅里的油应该就是这么黑的。
实实在在的东北菜
对我来说， 东北 菜的出彩不在于佐料的堆叠，而在于最大限度地凸显食材本身的优势。
一、锅包肉
这次吃的锅包肉跟之前吃的不太一样，这种是烹汁做法的锅包肉，而之前吃的是卧汁做法的。
这个锅包肉看起来很干爽，外酥里嫩，咬下去有明显的咯吱声。里面是一片薄薄的里脊肉，肉与粉结合的地方油润油润的。
二、肉段烧茄子
肉段做法跟锅包肉类似，是粒状的。茄子削皮提前炸过，吃出了肉的感觉。
三、大拌菜和 东北 大拉皮
太稀罕这个大拌菜了，食材丰富，荤素搭配，还色彩斑斓。每吃一口，醋的酸就在舌尖跳一次芭蕾。每种食材各显本事，互不干扰。吃起来清爽又解腻，非常适合天热的时候吃。
之后去另一家饭店吃的 东北 大拉皮味道一般，黄瓜丝至少占了60%，大拉皮30%，味道还特别淡。
四、小锅黄金钩
这道菜精妙的层次感给我留下了深刻的印象。一是似有似无的土豆，烂糊得几乎隐没进了菜里；二是主角黄金钩接近软烂，但是保持了完整的外形，里面的豆子粉嘟嘟的；三是红烧肉肥瘦得当，软糯不腻；四是猪皮劲道弹牙，颇有嚼劲。
五、砂锅独圆
一个超大的肉丸子，一些大白菜。肉丸子软嫩软嫩的，勺子轻轻一挖就起来了，入口即化。白菜解腻，汤汁鲜美。
六、酸菜土豆丝
经常吃土豆丝，但是第一次吃酸菜土豆丝。土豆丝是主角，酸菜是配角。一点干辣椒，一点香菜就把这道菜整得明明白白的，佩服！
佳肴主食一个也不能少
菜再好吃也不能光吃菜，还得搭配着主食一起吃。
一、煎黄米饭和黄米豆包
恕我才疏学浅，第一次知道大黄米这种粮食作物。强仔不是很确定大黄米跟他老家的黍子是不是一种作物，试图了解，发现众说纷纭。
煎黄米饭看起来金灿灿的，外面是一层极薄的锅巴，筷子一夹就可以看见里面粒粒分明的大黄米。有一定的黏度，介于大米和糯米之间，蘸着白糖吃，又香又糯。
黄米豆包是黄米面和玉米面做的，里面包的红豆馅儿，蘸着白糖吃。
二、沈老头包子
已经很久没有吃过这么好吃的包子了，现在很多包子都是机器做的，包子馅儿都是一个团，除了馅儿，就是一张了无生气的皮。
沈老头包子一看就很暄软，用手指戳一下，duang duang的。咬上一口，软乎乎，里面满满的馅儿。
三、特色老油饼
吃之前，油饼有什么好点的。吃之后，这真的是油饼吗？之前吃过的油饼大都是油腻腻，软趴趴，中间空心的。
这个老油饼类似烙饼，是很实在的实心，但是又不像烙饼那么死板，有些许暄软。吃进嘴里，只觉得平凡又鲜活。
特色小吃/饮料
这次旅行的时间不长，没吃上多少特色小吃。在西塔特色街吃了米肠和炒鱼饼。
西塔街那里主要卖韩式泡菜，我相中了小葱泡菜，可是担心买太早容易坏就没买，只买了一小盒花生米。
吃了三种馅儿的雪绵豆沙（豆沙，冰淇淋和榴莲）。喝了大白梨，奇怪，配料表里明明没有梨，怎么喝起来有梨味呢？