陕西一道源自盛唐的菜，形美味好令香港同胞赞，但很少见，为啥？
因为工作原因，袁小猫认识了很多厨艺极佳的厨师朋友，刘小军（海市陕菜餐厅厨师长）就是其中之一。
其实，
作为皇园林的曲江池，红莲、白莲、洒金莲、重台莲、并蒂莲等各种荷花，莲叶田田，菡萏妖娆。水面上小桥逶迤，人从桥上过，如在荷中行，人倚花姿，花映人面，花人两相恋。在如此美景的召唤下，帝王将相、文人墨客经来曲江池欢宴、观荷、吟咏。
当然，爱美之心，人皆有之。随行的庖厨也触景生情，将那出水芙蓉的婀娜倩影，搬入菜肴之中，创制成别具一格的“莲蓬鱼肚”，千百年来盛名不衰，流传至今。
深圳卫视《宅人食堂》在海市录制，刘小军在做菜
去年3月份，香港马会前来西安探寻陕菜美味。在刘小军所在的餐厅参观时受到了震撼，“真的没想到陕西菜能做得如此精细！”
其实也能理解，每个“外人”对每个“他方”都有自己的刻板印象，对人对物都是如此，比如说内蒙人能喝酒，四川人能吃辣，陕西人爱吃面等等，所以当看到陕西人竟然能做出如此工序繁琐、创意典雅、滋味非凡的菜肴时，难免有些吃惊。
其实对于我们餐饮人来说，只能是苦笑一下，“都说陕西么大菜，哎！只是有几个人愿意好好去了解呢？”
香港马会满贯厅邀请函
香港马会满贯厅对海市菜品非常满意（前排中间为郑新民大师）
香港人对陕菜的热情的确很高，所以咱们的陕厨也拿出了最好的菜品来慰藉香港食客。由刘小军烹调而成的这道“莲蓬鱼肚”果不其然人人叫绝。
刘小军是长安县人，憨厚，讷言，所有的精力都用在做菜上，他很认真地给小编讲解了这道菜地做法：“每一道菜要做好，讲究地元素很多，原材料、食材处理方法、烹饪技巧、火候掌握等等，这道莲蓬鱼肚无论是制作方法还是精细程度，都十分费工夫。
香港马会满贯厅
客人坐在此一边欣赏跑马一边享受美食
刘小军在满贯厅呈现的《莲蓬鱼肚》
很遗憾，随着快餐时代的到来，等待成了人们最不愿做的事情，像“莲花鱼肚”这样费时费工费料的珍馐菜肴，也逐渐淡出大众视野，只是在很少的一些经营陕西官府菜的深宅巷子餐厅还保留着，好像又回到了曾经的皇宫贵族的餐桌，只是如今的“贵族”是“愿意为味蕾付出时间的人”。好东西都需要时光打磨，人生如是，食物也一样。你愿意等待吗