井陉矿区抿须哥：特色美食“抿须儿”滋味十足
南纬路100号
2024-05-07 13:07:16
石家庄记者站2024-05-06来源: 河北广播电视台冀时客户端
现场图片
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在石家庄市井陉矿区，有一种老少皆宜的特色美食“抿须儿”，因形似蝌蚪，也称“抿蝌蚪”。
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“抿”是这种面食的做法；“须”是面食出锅后的形状，两头尖尖四到五厘米长。制作时，将抿床架在开水锅上，手持抿锄将面块用力往下推压，抿面形如蝌蚪，入锅煮熟捞出，浇上当地老百姓家里腌制的芥菜豆腐卤，吃起顺滑劲道、滑溜细嫩、爽口无比，是一天劳累之后最大的满足。（井陉矿区融媒体史晓莉、郄晓伟、谷斌杰）
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