辣椒炒肉千万种，妈妈的味道只有一种！_旅游攻略

小咖喱

2024-05-07 10:33:37

辣椒炒肉这道菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌土菜。为什么是妈妈的辣椒炒肉？

简简单单的一道经典菜，却各有各的做法，比如……

你是先炒辣椒呢？还是先炒肉呢？

是只用青椒呢还是加红椒呢？

肉要不要腌制呢？

放不放豆豉呢？

青辣椒、猪肉

姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖

制作步骤：

1肉下锅炒至变色盛出

2姜蒜爆香

3辣椒入锅大火快炒，加些许的糖

4倒入肉丝，加生抽，老抽，盐，速度翻炒，出锅。

不要盖锅盖焖什么的，要不然就没口感了！

5看着就有食欲

我家是典型的无辣不欢，选用的是比较辣的辣椒，当然肉椒也可以哦！

小贴士：

放点糖才有回味，不要太多，用两手指抓一点就好讲真，我妈妈的辣椒炒肉卖相很一般，味道很普通，但是在我心里是唯一的，心底儿一直在想念这份“特别”的味道。还想再回味一次儿时的味道吗？