遵义的夏天，从一碗凉米皮开始！
假期尾声 立夏伊始
北京时间5月5日8时10分
我们迎来夏季的首个节气
立 夏
立夏之后 天气逐渐转热
遵义人舌尖的百转千回中
最爱的夏季美味
要从一碗凉米皮开始
米皮是遵义的特色小吃
大米磨成米浆
舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟
待凉后改刀切成2厘米宽的长条
根据遵义各地的饮食习惯
配上盐菜、黄豆芽、葱花
再淋上红油辣椒
及酱油、醋、花椒油、姜蒜水等佐料
夏天来上一碗
别提有多满足了
红油米皮
从小吃到大的早餐
一碗米皮，配以花生、秘制哨子、辣椒等调料，立刻就变成了白中透红，红里透香的美食。辣椒香而不辣，米皮糯而不腻，哨子软硬适中。
▷推 荐 店 铺
刘二妈米皮：
地址：遵义市红花岗区杨柳街入口
导航：刘二妈米皮(民主路步行街店)
和尚米皮：
地址：遵义市红花岗区官井路46号
导航：和尚米皮(官井店)
一中付记红油米皮：
地址：遵义市红花岗区遵义一中入口处
导航：一中付记红油米皮
李记红油米皮：
地址：遵义市汇川区香港路十六中旁4号门面
导航：李记红油米皮(十六中店)
▲以上推荐，仅供参考。
米皮在遵义各地
也变换出各种各样的吃法
除了红油米皮
还有辣鸡米皮、蒸米皮等等
另外
遵义夏季美食多多
小编这就为你奉上
👇
凉粉
在遵义各类凉粉中，鸭溪凉粉算比较有名的。鸭溪凉粉是一道传承百年的特色美食，因产自遵义鸭溪镇而得名。
鸭溪凉粉口感细腻滑嫩、绵软不断，配上由花生、芝麻、中药材等佐料制作而成的油辣椒，麻辣开胃，爽口解腻。
豆花面
遵义豆花面和遵义羊肉粉齐名，并列为遵义两大名小吃。微黄的碱面条上盖着一团雪白、细嫩的豆花，面条浸在面汤之中，吃上一口，柔软滑爽，辣香味浓，淡淡的豆香味在口中久久不散。
一家豆花面好吃与否取决于蘸水。每一家店都有自己的特色和独到之处，看似简单的几种调料，里面却大有学问。这碗蘸水，彻底将豆花面带入另一个口感，有更加丰富的层次。
炒洋芋
遵义的炒洋芋布满大街小巷，至于哪一家更好吃，和羊肉粉一样，遵义人各执一词。
炒洋芋不光只有洋芋而已，可以根据顾客需要往里面加鸡蛋、苕粉、米皮、米粉、糯米饭等等。
蛋包洋芋是炒洋芋的升级版，将炒好的洋芋包裹到摊开的鸡蛋里，吃的时候蛋皮包着洋芋，一口下去，又是一种全新的感受。
冰粉
此外，夏季的遵义，几乎人人都吃的一道小吃，就是冰粉了，这是遵义人的消暑“利器 ”。
遵义冰粉 晶莹剔透、细腻顺滑，像果冻一样Q弹爽滑。它香甜解暑，与黑糯米、花生、芝麻、葡萄干及各类水果等一起搭配，口感相得益彰。
图片来源于网络
遵义美味还有很多很多
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来自：遵义发布