27斤芋泥2小时卖完，削到手都起茧，她的甜品成武林夜市人气王
编者按：数据是喜人的。据“杭州文广旅游发布”，“五一”第一天，杭州市共接待游客170.27万人次，同比2023年增幅为49.4%。后续几天，叠加本地市民出游消费，推动市场持续升温。假期尾声了，我们想把镜头拉近，聚焦一家家烟火气十足的街头小店，让店主们来晒晒“五一”流水。当他们的创业故事和数据碰撞的时候，或许我们更能感受奋斗的意义，体味“拼”字的滋味。
杭州的夜间从不缺乏烟火气，作为杭州的夜市顶流，武林夜市五一假期这几天也迎来了大批游客，道路两侧的摊位上美食飘香，和摊主热情的吆喝交织成人声鼎沸的热闹光景。
摊主卡儿 受访者提供
夜市孩儿巷入口处，一家摊位的人气尤其火爆，长长的点单队伍排到了马路另一侧，等候取餐的顾客也是里三层外三层。
走进人群一探，原来卖的是芋泥甜品。“五一”前两天，店主卡儿和姐姐刚来这里摆摊，“我们每天就出摊2小时，卖完就走，能赚个3000元，比平时要多1000元。”
27斤芋泥2小时卖完
芋头削到手都起茧了
傍晚5点，卡儿和姐姐准时来到武林夜市出摊。她的小摊是一辆小车，被装饰成芋泥紫色，摊前小板是产品价目表，所卖的芋泥冰、椰奶饱饱碗和紫米芋泥奶砖价格在10到15元不等。
正在她熟练地将芋泥、芋圆、血糯米等食材原料搬上小摊时，已有三三两两的顾客上前排队。不一会儿，小摊前已经围满了人。
“前面还有3份甜品，马上就轮到您了。”卡儿一边向顾客热情地介绍甜品，一边双手不停地舀起原料制作，一旁的姐姐则忙着收银和打包，“人太多了，手速一定要快。”
食材都是由卡儿的哥哥姐姐白天在家制作好，下午再用保温箱运过来的。不到两小时，他们准备的27斤芋泥、25斤血糯米就被消耗一空，“知道这里人多，没想到竟然这么多。”
武林夜市的摊位，卡儿排队申请了小半年。五一节前，她幸运地收到好消息。4月29日，第一天试营业。
摊位排队现场 受访者提供
来之前，卡儿心里没多少底气，本以为可能生意平平。没想到，甜品在1小时内全卖完了，收摊时还不时有顾客来询问。卡儿查了查收款记录，那天她赚了1400多元。
这极大地增加了她的信心。假期这些天，摊位前的顾客越来越多，她备了更多食材，出摊时间也延长2小时，“很多人不知道卖什么，看排队就进来了，吃完他们又安利其他人。”
“3个人削芋头削得手都起茧了。”对卡儿来说，这些天无疑是累的，但她的声音里仍透着一股兴奋劲，“每天能赚3000元左右，心里又满足又有成就感。”
吃货把副业干成主业
希望靠它实现在杭州买房的小目标
28岁的卡儿已经摆摊快2年了。之前，这个湖北姑娘做过行政，也做过模特。最开始，她想把摆摊当成副业干，“我是个吃货，平时在家就喜欢捣鼓小吃。”
“2022年的时候，杭州挺流行周末市集，我就想着做点吃的摆摊玩一下。”卡儿喜欢吃芋泥，跟着教学视频学了一段时间，8月底开始出摊。
摊位排队现场 受访者提供
第一次出摊，生意并不好，只赚了200多元，自己精心做的原料一大半没用完，无奈只能丢弃，卡儿很心疼。
后续，她在社交平台刷到古早小吃“热奶宝”，“这和我的甜品很类似，做法也很简单。”卡儿卖起同款，并开始直播制作和售卖过程，“增加了曝光率，带来很多顾客。”
摆摊第一年，一到周末，卡儿就开车全杭州跑，摆流动摊。后来，她在滨江的大学城附近全职摆摊，“大学生很喜欢这些小甜品，生意好忙不过来，就叫上哥哥姐姐来搭把手。”
副业变成主业后，卡儿每天都过得非常充实。下午1点准时直播，教粉丝制作甜品。这个时候，哥哥姐姐就准备出摊食材。4点半出摊，卖完差不多6点，收摊回家清洗锅碗瓢盆。
店主可儿
现在来了武林夜市，为了节省时间，卡儿计划把家搬到附近。
她也计划着把小摊好好改造一番，“做发光菜单、支天幕、摆摊椅，打造年轻人喜欢的氛围感。”
“武林夜市流量大，营业额很可观。”人手有限，兄妹三人每天做不了太大的量，可儿计划多找几个帮手，“希望把量做起来，如果能靠小摊实现在杭州买房的小目标就更好了。”
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