在云南，这些是你不得少吃的美食
上一编，小编给大家分享了当地特有的丽江粑粑，它通过最简单的食材，各种做法，吃出了当地人最具特色的民族风味小吃。今天小编继续带大家来领略云南纳西族的特色美食，看看哪些是到了当地不可少吃的美食呢？
用料：猪肠，大米，糯米，小茴香粉，花椒粉，食盐，猪血，草果面，猪油
做法：1.把大米和糯米洗净后分别用大火蒸熟，然后混在一起用小茴香粉，花椒粉，食盐，猪血，草果面，猪油等调料拌好拌匀。
2.把猪肠洗干净，然后把拌好调的大米和糯米装进猪肠里，两边封口，然后放到蒸笼上蒸上30分钟蒸熟就可以出锅。
这是纳西族特色美食米灌肠，当地人叫麻补。米灌肠口味独特，软糯可口，猪肠弹性十足，一咬就断。米灌肠可以蒸出来就吃，也可以用油煎着吃，还可以用火烤着吃，各种做法，口感不尽相同。如果到丽江的话，一定要去尝尝这种美味哦。
用料：猪肝，食盐，花椒，辣椒，孜然，白酒
做法：1.取新鲜的猪肝，把用花椒，辣椒，孜然，食盐配的调料和白酒一边吹肝一边涂抹在猪肝的表面。然后扎口，挂在阴凉处自然风干腌制。
2.差不多一整年的时间后，腌制好的猪肝的味道最好，这个时候，拿下来，洗干净蒸熟，配上酱料吃就可以了。
这也是纳西族人过年必吃的一道美食，一般是前一年开始腌制吹肝，到第二年过春节的时候享用。味道最纯正，所以如果有春节时到丽江去旅游的话，吹肝这道美食一定不能错过。
在云南丽江纳西族，还有一种美食，也是春节不可少的。那就是吃献鸡。献鸡是当地散养的一种被阉割掉的公鸡鸡种，它体型肥大，毛色光滑。在大年夜的餐桌上，一只鸡一般会有好几种吃法。
一是把鸡脯肉煮熟后然后手撕凉拌，二是把鸡翅，鸡腿，鸡脖子等红烧，三是用鸡架等和当地的山药一起炖汤喝。红烧，凉拌和炖汤是云南献鸡的三种家常吃法，也是年夜饭不可或缺的美食。
当然，纳西族的美食还有很多，比如百合肉丸，腊排骨火锅等。在当地特殊的地理环境影响下，都具有了独特的民族风味，成了纳西族美食的独特代表，如果你钟爱美食，对纳西族感兴趣的话，一定要去当地品尝一下。对美食的态度，就是对生活的态度。