夏天这么吃鸡翅最好，不煎不炸，吃了不上火，葱香浓郁，嫩滑多汁
#鸡翅的100种吃法#
鸡翅的100种吃法之葱油鸡翅
浓情七月，咖啡一直醉心于鸡翅的菜肴，今天咖啡给大家的菜谱是葱油鸡翅，葱油鸡是广东人的心头好，老广对它的喜爱不亚于白切鸡和盐焗鸡，对鸡翅进行腌制之后，采用清蒸的方法可以最大限度地保留鸡肉的营养和鲜香，而且还有一大好处是吃了它不上火，对于北方的朋友们来说，不知上火为何物，但是对于老广来说，上火是真真切切的事情，重油重辣在盛夏会引起上火，蒸菜重在还原菜品的原汁原味，少油没有辣，好吃不上火，夏天食用最适合。今天的菜品可以看出家人相当满意，上桌秒光，看来还是这种烹饪方式最得人心。咖啡只吃到一个，葱香浓郁，鸡翅嫩滑多汁，真是好吃，没吃够的结果就是改天再多做点。
小葱一直以来被大家当做是调味的食材，家家都离不了它，每天每顿都离不了它，有了它，我们的菜肴滋味更加丰富，它浓郁的葱香简直就是调味的圣手。其实，小葱它不但有调味功能，它的食疗功效也是特别显著的。小葱可以杀菌，小葱浓郁的葱香味来自于大蒜辣素和挥发精油，它可以去寒，杀菌和保护肠胃；吃小葱还能促进消化，它独特的气味会刺激消化液的分泌，也就是说它可以帮助消化，改善肠胃功能，增进食欲；经常吃葱，对软化血管、稀释血液、预防冠心病、中风及脑动脉硬化等疾病都有积极的意义。由此可见，多吃些葱对身体大有裨益。
葱油鸡翅制作要点：
这道菜咖啡稍稍进行了改良，效果满意，把蒸之后的淋酱油改为提前腌制，味道很好。
鸡翅保证腌制充分。
蒸鸡翅的汁不要浪费，那是来自于鸡翅原汁原味的汤水，倒入盘中，味道更佳。
食材清单：
鸡翅10个，大葱1段，姜2块，蒜半头，小葱1大把，盐4克，白胡椒粉半小匙，味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，油适量
制作步骤：
-Step1-
鸡翅背面划两刀，正面用牙签猛扎三七二十一下，泡入清水中，反复揉搓揉搓，换几次水，清洗干净，沥干水分。
-Step2-
腌制鸡翅：大葱切段，姜切片，蒜切片，盐4克，白胡椒粉半小匙，味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，抓拌均匀，冷藏腌制2小时。
-Step3-
另一块姜切末，小葱切段，分成葱白和葱绿两部分。
-Step4-
取一不锈钢盘子，把腌制好的鸡翅平铺摆在盘子中，覆盖耐高温保鲜膜，上面扎些小孔。
-Step5-
蒸锅上汽之后入盘子，蒸15分钟即可。
-Step6-
把鸡翅平铺摆进盘子内，倒入蒸鸡翅的汤水，这汤虽不多，但却是原汁原味的鸡汤，别浪费，浇上去，味道很赞。
-Step7-
炒锅烧热入油转小火，放入葱白部分炸葱油，可微微炸焦，去渣。
-Step8-
倒入另一部葱，翻炒几下炒出香味，加入姜末翻炒均匀关火。
把葱油均匀地淋在鸡翅上，可以开动啦。葱香浓郁，鸡翅嫩滑多汁，非常有特色的广东蒸菜，制作简单，但是味道真是好极了。
