1、沙田舞麒麟

舞麒麟在惠阳有着广泛深厚的群众基础，至今已有100多年历史，其中沙田东澳舞麒麟列入惠州市第五批市级非物质文化遗产名录。

当地百姓每逢年节或庆典盛会，都会请麒麟队前来助兴，寓意“为民祈福、吉祥如意”，这已成为惠州乃至东江流域富有地方特色的民俗文化。

5月1日—2日，在惠阳区沙田镇农业公园将举行“惠阳区第二届麒麟文化展演”活动！在现场，不仅可以欣赏沙田舞麒麟的精彩表演，还可以体验众多趣味活动，融入这充满活力的乡村！

2、淡水客家凉帽制作技艺

“惠州嘉应妇女多戴笠，笠周围缀以绸帛，以遮风日，名曰苏公笠。眉山遗制也”。

——清 · 梁绍壬《两般秋雨庵随笔》

相传，客家凉帽是由“苏公笠”发展而来，2013年，淡水客家凉帽制作技艺入选第五批广东省非物质文化遗产名录。

淡水客家凉帽用薄薄的竹篾片编织而成，顶部中心镂空，帽檐四周垂挂着彩布，未婚姑娘还要在垂布的两端挂五颜六色的彩带，是客家妇女独特的头饰。

在惠阳，客家凉帽的造型也在不断融入新创意。戴上一顶地道的凉帽，拍照肯定出片！

客家咸鸡、客家大笼粄、客家九大碗、黄金酥丸、客家酿豆腐，“非遗”美食承载着惠阳舌尖上的民俗风情。

“客家酿豆腐”是惠阳人逢年过节饭桌上必不可少的一道传统菜品。2015年11月，客家酿豆腐烹饪技艺被列入广东省第六批非物质文化遗产保护项目名录。鲜香肉馅酿在嫩豆腐中，煎制后入口嫩滑，满嘴生香。

“黄金酥丸”于2015年11月，黄金酥丸制作工艺被列入广东省第六批非物质文化遗产保护项目名录。黄金酥丸口感肉爽带汁，清香淡雅，既酥香松软，又鲜美浓郁。

“客家九大碗”又称“客家九斗碗”，2015年2月，客家九大碗烹饪技艺被列入惠州市第六批非物质文化遗产保护项目名录。主要食材以鸡肉、鸭（鹅）肉、猪肉等肉菜为主，搭配时令蔬菜组合而成，没有特定菜式，以肉菜居多。

客家咸鸡制作技艺在惠阳民间流传了一百多年，是惠阳十大客家代表性传统美食之一。2024年2月，客家咸鸡制作技艺被列入惠州市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。入口滑嫩、皮脆爽口、咸香入骨。食用时配上土花生油、红葱头、生抽，是客家人招待的餐桌上必不可少的一道菜。

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