每周一图丨旅游美食，43道重庆头碗菜，哪道是你的心头好？
重庆是一座极富魅力的城市
在饱览了城市风光和自然山水之后
更有丰富多样的美食文化
吸引着无数游客
独特的口味与体验让人回味无穷
近日
重庆市文化旅游委
重庆市商务委等部门联合发布了
重庆旅游美食“渝味360碗”
其中43道菜肴入选头碗菜
涵盖热菜、凉菜、小吃、汤羹等类别
图源：图虫创意
作为重庆美食的代表
火锅和小面当之无愧地排在前列
成为“头碗菜”中的“排头兵”
而万州烤鱼、黔江鸡杂、歌乐山辣子鸡、
三溪口豆腐鱼、大足邮亭鲫鱼等
历史悠久又独具地方特色的菜肴一一在列
是各个区县的美食招牌
《“渝味360碗”之头碗菜地图》
（点击左下“阅读原文”查看高清地图）
重庆市规划和自然资源局
重庆市地理信息和遥感应用中心
本期为大家带来
《“渝味360碗”之头碗菜地图》
请大家跟随我们的地图
品尝一场巴渝大地的美食盛宴吧
“
渝
味
3
6
0
碗
”
头
碗
菜
图源：重庆市文化和旅游发展委员会
1
三溪口豆腐鱼
图源：图虫创意
三溪口豆腐鱼以口感爽滑细嫩、味道麻辣鲜香而闻名，为重庆老字号、重庆地标菜，也被评为北碚区级非遗。它的出现与国道212线密不可分，作为重庆中心城区北上的主干道，以前每天过境的客、货车众多，豆腐是三溪口的特色美食，当地居民将鲜嫩的豆腐加入滑嫩的鱼肉中，调料麻辣鲜香，由此名噪一时。如今已打造三溪口豆腐鱼美食街，成为重庆特色美食街区。
2
奉节竹园盬子鸡
盬子鸡起源于奉节竹园镇，距今已有200多年历史了，现为重庆市非物质文化遗产。制作汤的器皿盬子，外形像一面鼓，上面有“天锅”，底部呈喇叭状，十分奇特。传统的盬子鸡用料考究，高山老腊肉、土鸡、竹园高丽参等为材料，香飘四溢，口味独特。
3
黔江鸡杂
图源：黔江文旅
巴渝湿气重、喜吃麻辣。黔江鸡杂运用土家烹饪方式，热菜油烹饪红艳艳的泡辣椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，辅以葱、姜、蒜、花椒等调料烹制而成。口味脆嫩鲜香、麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口，麻辣得人食欲大增，成为黔江享誉重庆乃至全国的一张“美食名片”。
4
丰都麻辣鸡
图源：重庆发布
丰都麻辣鸡又称麻辣鸡块，是重庆丰都县一道家喻户晓的传统名小吃。菜品麻、辣、鲜、香，色泽红亮、香气四溢、质地脆嫩、富有嚼劲，是佐酒下饭的佳肴。
资料来源：重庆市地理信息和遥感应用中心
技术支撑：重庆市规划和自然资源信息中心
版权声明：除原创内容及特别说明之外，推送稿件文字及图片均来自网络及各大主流媒体。版权归原作者所有。如认为内容侵权，请联系我们删除。