吃货教程：江西辣鸡爪_旅游攻略

今日吃啥

2024-04-26 18:02:26

江西辣鸡爪的做法如下：

1. 准备鸡爪、葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、冰糖、蒜末、小米辣、蚝油、辣椒粉、鸡精、白砂糖等食材。

2. 将鸡爪处理干净后冷水下锅，加入葱段和姜片，大火煮开后撇去多余的浮沫，再冲洗干净。

3. 把鸡爪放入锅中，加入葱姜、八角、桂皮、香叶，以及没过鸡爪的开水，加入5勺生抽、3勺老抽和适量的冰糖。大火煮开后转中小火慢炖40分钟以上。

4. 将鸡爪捞出，留一碗卤汁备用。另起锅烧油，爆香蒜末和小米辣，加入1勺辣椒粉、1勺蚝油、适量的鸡精和白砂糖提鲜，翻炒均匀。

5. 将鸡爪倒入锅中一起翻炒均匀，然后将卤汁倒入锅中，大火不断翻炒，炒至汤汁渐渐浓稠。

6. 加入葱段，炒软后即可出锅享用。

这样，一道美味的江西辣鸡爪就做好了。你可以根据自己的口味调整食材的用量，希望你喜欢！