中国几乎不吃的食材，法国每年却要消耗6万吨，还成为了一道名菜
中国的饮食文化历史悠久，早在几千年之前中国的饮食文化就开始兴起，古代皇帝对于美食的追求可以说达到了极致，最著名的108道满汉全席更是被后人津津乐道，中国对于食材的处理似乎有一种化腐朽为神奇的能力。
无论对于多么难处理的食材，中国似乎都有办法将其烹饪成为一道美味的佳肴，在中国凡是可以食用的食材几乎都逃不过被端上餐桌的命运，当然也有一些例外，蜗牛就是其中之一，在中国几乎很少人吃蜗牛，但是蜗牛在法国却备受欢迎，还成为了一道法国名菜。
01中国几乎不吃的食材——蜗牛
蜗牛在我们日常生活中经常见到，尤其下雨过后，蜗牛就会顺着从茂密的草丛中爬出。避免被集聚的雨水淹没，蜗牛并不是指一种动物，而是指代腹足纲的陆生所有种类，在中国一般指陆生的种类，国外则是不分水生和陆生。
蜗牛作为陆生贝壳类的软体动物，从遥远的年代就已经生活在地球上，蜗牛的种类据现有的数据统计大约有25000多种，遍布世界各地，单是中国就有数千多种，我国有食用价值的蜗牛包括海南坚蜗牛、皱疤坚蜗牛、江西巴蜗牛在内大约有11种，虽然可食用的蜗牛种数不少，但是中国却很少有人吃这种食材，可以说几乎没人吃，在中国的餐饮行业中也极少见到有关于这种食材的美食。
02蜗牛在法国备受喜爱
蜗牛在中国不受欢迎，但是在法国却深受法国人民的喜爱，据法国的市场部分统计，法国每年要消耗6万吨左右的蜗牛，而且这个数量还在逐年的增长，我们都知道蜗牛的大小不过拇指大，并且重量很轻，六万吨的蜗牛可想而知这每年体量是多么的庞大。
在法国的众多可食用蜗牛中，要以勃艮第蜗牛最受法国人喜爱，而由勃艮第蜗牛制成的美食也成为了法国的一道名菜，如今法国蜗牛已经成为了法国一道独有的特色美食，在法国的美食界中占据了一个重要的地位。
03蜗牛的使用价值
中国人虽然不喜欢吃蜗牛，但这并不影响蜗牛的食用价值和药用价值，蜗牛是属于高蛋白的食物之一，富含多种营养成分，蛋白质的含量甚至要高于甲鱼和牛肉，而这也成为了法国人喜欢吃蜗牛的一个重要原因。
蜗牛虽然可食用，并且可食用的种类还不少，但并非是我们在草坪或者墙面上看到的那种蜗牛，那种是不可食用的，其体内含有大量的寄生虫，如果冒然地将其捕获烹饪，可能会对身体产生巨大的影响，甚至会危及到生命。
中国作为美食大国，也是一个吃货众多的国家，对于食材的种类几乎来者不拒，蜗牛也是其中为数不多的不受中国吃货待见的食材，你是否也吃过蜗牛？蜗牛的口感是怎么样的呢？对于中国人不爱吃蜗牛，你有什么看法？