吃货教程：网红美食甘肃天水麻辣烫_旅游攻略

今日吃啥

2024-04-21 18:05:44

甘肃天水麻辣烫的做法如下：

1. 准备食材：牛肉、豆腐皮、豆芽、木耳、黄瓜、香菜、花椒、干辣椒、辣椒面、豆瓣酱、生姜、大蒜、大葱、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、食用油等。

2. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。豆腐皮切丝，豆芽、木耳、黄瓜洗净备用。

3. 生姜、大蒜、大葱切末，干辣椒和花椒用油煸炒香备用。

4. 锅中加水烧开，加入少量盐和食用油，将豆芽、木耳、豆腐皮、黄瓜煮熟备用。

5. 热锅冷油，加入豆瓣酱、生姜、大蒜、大葱末煸炒出香味，加入适量的水烧开。

6. 将腌制好的牛肉片放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至牛肉变色熟透。

7. 将煮好的蔬菜和牛肉捞出放入碗中，加入适量的汤底，撒上辣椒面和花椒，再撒上葱花和香菜。

8. 最后，淋上热油即可。

天水麻辣烫的做法和其他地方的麻辣烫略有不同，其特色在于汤底的调制和食材的搭配。天水麻辣烫的汤底一般由豆瓣酱、生姜、大蒜、大葱等调料熬制而成，味道浓郁香辣。同时，天水麻辣烫的食材也非常丰富，包括各种肉类、豆制品、蔬菜等，可以满足不同人的口味需求。