想吃剁椒鱼头不用再去餐厅，教你如何在家做简单的剁椒鱼头_旅游攻略

想吃剁椒鱼头不用再去餐厅，教你如何在家做简单的剁椒鱼头

生活庆从云

2024-04-18 09:42:57

剁椒鱼头是湖南比较著名的地方菜，可以算是鱼里的一道异类，或者说鱼头算是鱼里的一道异类菜，爱吃鱼的人喜欢清蒸保留鱼的鲜味，但不爱吃鱼的人受不了鱼腥或者嫌挑刺太麻烦，这时候鱼头就非常适合不爱吃鱼腥或者嫌麻烦的人群了，首先鱼头里的刺比较少，软刺几乎没有，还有就是由于鱼头的位置比较特殊，基本的都会用很重的香料来烹饪，吃到嘴里几乎都是调料味吃不出鱼的腥味来。

第一步：鱼头对半切开，抹上盐和料酒腌制10分钟左右，有姜粉的也可以撒点，没有就算了。

第二步：锅中到油，油温上来后把剁椒，豆豉和豆瓣酱倒进去，炒香后盛出来备用。

第三步：把葱切成葱花和葱段，葱花装碗里备用，把葱段和切好的姜块铺在盘子底下，把腌制好的鱼头铺上面后再把炒香的酱倒在鱼头上面。

第四步：把蒸锅拿出来，水煮沸后开盖把装鱼头的盘子放里，大火蒸10分钟左右即可出锅。

第五步：撒上切好的葱花，这道美味不腥的剁椒鱼头就做好了！

挑鱼的时候有个小窍门，买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜，如果怎么扣都不动一副死鱼眼的样子可能就不太新鲜了，好了，本篇文章到这里就结束了，大家若是有哪里没看懂或者有其他的意见欢迎留言讨论，我们下期再见~

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