北方农民眼中的“害草”，却是四川的火锅底料，吃了不上火！
北方农民眼中的“害草”，却是四川的火锅底料，吃了不上火！
现在正值寒冬季节，如果我们能热乎乎地吃上一顿火锅，不但可以解解馋虫，还能暖身。不过最近常听人说，吃火锅上火了，口鼻生疮，到处打问着找清凉败火的药来吃。那为什么四川人夏天都吃火锅，也不会上火呢？说起来这和它们的火锅底料有关系，正宗的四川火锅底料里含有一种叫做牛膝菊的东西，不但能使火锅味美无比，还能防止上火。
说起这牛膝菊来，它可不属于我国的物种，而是产于南美洲，是一种野生的草本植物，这种野草的繁殖能力特别强，只要适合它生长的环境之下，它就会迅速得开花结种，而且对农作物有很大的伤害。几乎有它的地方，农作物就长得不好，很多农民对它是深恶痛绝。
但凡事有弊必有利，别看农民看到它就讨厌，但它却有很高的药用价值，人们常常用它来消炎止血。四川人更是把它当作了一种火锅底料，由于它的药用价值，四川人吃了火锅之后才不容易上火，而且还特别美味。
现在的人们已经可以通过种植来得到牛膝菊，每年的十到十一月是播种它的最佳时期，可以把种子撒在准备好的苗床上，盖上一层土，最好再盖一层黑纱，浇一次透水。大概一个星期左右就会出苗，等它的小苗长到四个叶子时，就可以定植了。
一般情况下，种植牛膝菊是采用大片种植的方法，半个月给它施一次尿素，还得保持它的土壤湿润，只要不缺水，不缺肥，那它的生长速度就会很快，品质也好。栽种牛膝菊时，植株之间最好稀疏一些，到了它的开花前，可以再适当施一些磷钾肥，以促进花芽的生长。
牛膝菊喜欢比较阴凉的环境，一点都不耐热，在我国的南方地区，十月播种，十一月就可以收，而且到第二年五月，都可以一直采收。采收的是它的茎叶，采收要及时，迟了有可能造成它的茎叶纤维化，不管是用来入药还是当火锅底料，效果都会大大降低。
牛膝菊除了这个药用价值和当调料以外，自身还能散发出一种特别的香味，就是用来观赏也很不错。在家里种一些牛膝菊，闲时观赏，采收之后炒着吃或者当调料都可以。再说它的种植方法特别简单，大家赶快养起来吧，说不定来年我们自己家的火锅也能有四川火锅那种特别的味道。