不是只有湖南人爱吃蛇，广东人的水蛇粥，简直鲜到没朋友！_旅游攻略

搞笑解忧君

2023-04-28 14:35:21

小编作为一个广东人，嘴还是比较挑的，但是对于鲜甜可口的东西，简直没有抵抗力！

大家都知道湖南地处湿热，所以比较多蛇，湖南的劳动人民就用蛇做成各种佳肴，小编觉得最熟悉的就是口味蛇了。

其实不只是湖南人，广东顺德人对于做“蛇”也是很有一套。

在广东顺德集北，水蛇粥就最为出名，每天有珠三角的食客慕名而来。饭店采用即点即煮的点菜方式，选中哪条蛇就拿进去厨房加工。

水蛇粥的粥底也是非常重要的，要用熬得软滑的大米粥，然后放入水蛇，慢火细煮，蛇肉保持细嫩，鲜甜的滋味一点点融入粥水之中，达到一种蛇肉的鲜甜与粥水的清甜相互交融，经过一段时间后的水蛇粥，粥底绵绸微微有点儿黄色，蛇肉的香气闻起来就让人流口水

蛇肉放进去粥底以后，经过一段时间煮熟以后就可以捞起来吃了，蛇肉爽嫩，连带粥水一起吮吸蛇段，感受一股从未有过的鲜美，然后在慢慢吃肉。

粥水在持续滚烫中继续和蛇肉的鲜美结合，后来等吃饱了蛇肉，粥水也就达到了最适合的粘稠程度！

不知道你会不会喜欢水蛇粥呢？