原标题：彩云哩集市 | “菌”味无穷，美味“菌”在眼前

彩云哩集市 | “菌”味无穷，美味“菌”在眼前

在热闹的彩云哩集市上，一个看似不起眼的摊位却意外成为了众多游客的焦点。这个摊位所展示的野生菌类以其独特的品质和新鲜度赢得了人们的广泛赞誉。

据摊主介绍，这些野生菌主要采自附近的山区，其中楚雄地区的野生菌占比高达60%。楚雄山脉，这片充满生机与活力的土地，每逢雨季，便会有各种菌类破土而出，成为大自然赐予人们的珍贵礼物。这些野生菌在早晨被采摘，带着泥土的芬芳和大自然的清新，随后被运往陆良滇野食品加工厂进行精细加工。

在加工厂中，这些野生菌经过严格的筛选，或被晾干制成干货，或加入各种调料进行烹饪，以呈现出更加诱人的口感。整个加工过程严格遵循卫生标准，确保每一颗野生菌都保持其原始的营养价值。

摊主还分享了各种野生菌的烹饪方法和独特口感。如黄牛肝菌，其口感香脆，煮出的汤汁呈黄色，鲜美可口，营养丰富，令人陶醉。而鸡枞菌则肉质肥硕壮实，味鲜甜脆嫩，被誉为“菌中之冠”，无论是炒、炸、腌、煎、烩、烤、焖，还是清蒸或做汤，都能展现出其独特的鲜美滋味。

除了美味可口，这些野生菌还具有一定的药用价值。摊主表示，部分野生菌能够增强人体免疫力，对预防疾病有着显著效果。例如，松茸不仅能提高人体免疫功能，清除血液中的垃圾，预防心血管疾病，还能辅助治疗糖尿病，并具有一定的抗癌作用。

随着人们对健康饮食的追求和对美食的探索，野生菌逐渐成为餐桌上的新宠。我们期待在未来，云南能够继续为大家带来更多新鲜、美味的野生菌，让更多人领略到云南大自然的魅力，品味到云南菌类的独特鲜美。

来源：都市时报

全媒体记者：佟薇

实习生：董存玲

编辑：王凌帆

审核：伏立群

二审：钟玲

终审：彭德光