西安羊肉泡馍和陕西羊肉泡馍的有什么区别？哪个更好吃？
实际上陕西羊肉泡馍跟西安羊肉泡馍是一回事！都是陕西羊肉泡馍。由于陕南处秦岭以南属南方习惯，羊肉泡馍并不普及。陕北羊肉泡馍也很少，所以她只限于关中地区。只是蒋介石、周恩来、郭沫若等名人在西安吃过后，名声大噪，传出了西安羊肉泡馍一说。
从前有一个陕西人，冬天出来“要饭”，有一家人给了一个馍，馍已经干巴了，咬不动了。走着走着看见一富余人家在吃炖羊肉，就把馍掰开了放在自己带的碗面，把碗递过去，和人家说，给我点汤吧，馍咬不动。人家就给他盛了汤，主家心善还带了几块羊肉，于是他美美的吃了，感动的哭了……觉得这是他这辈子吃的最好吃的饭了……再后来他临死的时候，孩子们说你想吃什么？他说我吃过最好的饭就是“羊肉泡馍”，再吃一次就瞑目了，于是孩子们按他说的做了……于是孩子妈就学会了，隔壁老王也学会了，慢慢全村人也学会了——再后来……羊肉泡馍就出名了……
西安羊肉泡馍以水盆为代表，只有西安人吃。陕西羊肉泡馍只是广义没有实际代表，其实从渭南一路向西经西安过咸阳彬乾宝凤一直到庆阳平凉乃至兰州的羊肉泡馍都喜欢泡托托，不喜欢煮水盆的。肥瘦羊肉，精制高汤，筋斗粉条，红油辣子，坨坨香菜，再来一碟蒜瓣子，这就是正宗羊肉泡馍！陕西羊肉泡馍发源于关中的800里平川，推广于平凉马家。
从乌鲁木齐一路向南，到武汉，提到羊肉泡馍都是平凉马家以以马峪口马家最为出名，因为平凉许多回族人包括马家祖上陕西回族人，做的较正宗。兰州拉面发源兰州，青海人把它发扬到全国各地甚至国外。发源地都以地方自举，在本地开店且相互攻击。让外地人学会本事到处开店创名创利！
陕西羊肉泡馍是关中、渭南和宝鸡及西安的统称，有叫水盆羊肉的，有叫清汤羊肉，还有叫羊肉泡的。汤味鲜香，肉量足，用硬面锅盔或烧饼，饼掰的大点和枣一样大小，不用煮，直接在大锅开汤冒馍，加点粉条和葱花，就生蒜。
都是羊肉泡馍，吃法不一样口感当然不一样，渭北羊肉泡以蒲城的为代表香，麻，鲜汇聚一碗，一大清早食客都为这一碗香喷喷的羊肉泡馍而来。