原标题：国家级名单公布！绍兴1家单位入选

近日，文化和旅游部认定99家企业和单位为2023—2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地，浙江省4家单位入选。浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司榜上有名。

国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地，是指依托传统美术、传统技艺类国家级非遗代表性项目，以项目保护为目的，借助生产、流通、销售等手段，积极融入现代生活，有效增强项目传承活力，取得显著社会效益和经济效益的生产经营主体。

示范基地要始终把社会效益放在首位，实现社会效益和经济效益相统一。文化和旅游部将在企业培育、人才培养、资源对接、项目服务、品牌推广等方面对示范基地予以支持。

中华国酿数黄酒，天下黄酒源绍兴。绍兴黄酒用料讲究，选用上等糯米、麦曲以及本地鉴湖水为原料。其中，糯米被称为“酒之肉”，麦曲为“酒之骨”，鉴湖水为“酒之血”。酿制过程包括浸米、蒸煮、落缸、开耙、前发酵、后发酵、压榨、煎酒（杀菌）等多道工序。

浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司始终坚持手工酿造，以技艺传承为根本，保护传统工艺。在酿制过程中坚持酒药（菌种）代代相传，至今已经传承360代（年），是绍兴黄酒最古老、最完整的传承菌种。

古越龙山致力于民族产业振兴和黄酒文化传承，拥有国家黄酒工程技术研究中心、国家工业遗产“鉴湖酒坊”以及“古越龙山”“女儿红”“鉴湖”“沈永和”“状元红”五大品牌。

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资料：文旅之声、浙江文旅

绍兴市新闻传媒中心编发