为一碗粉赴一座城 贵州黔西解锁“美食＋文旅”新模式
李丽萍
傍晚，“福牛”巴士将市民游客摆渡至百味嗦粉街路口，此后再次驶上嗦粉专属路线，在城区内免费接送群众。“今天人多，卖了三四百碗!”望着锅里见了底的高汤，贾嬢牛肉粉店店主周敏满是欢喜。一旁的木制长桌前，食客热闹地挤坐在一起，“嗦粉”不停歇。
香气四溢的黔西牛肉粉。人民网 李丽萍摄
春日的浪漫，一半是花开，一半是烟火。3月29日，在一声响亮的锣鼓声中，百味嗦粉街亮相黔西市，拉开了首届贵州牛肉粉文化旅游季序幕。“为一碗粉，赴一座城”的故事在这里上演。
黔西是贵州省肉牛养殖“重点县”，2023年肉牛存栏14.5万头，出栏5.6万头。伴随肉牛全产业链协同发展，黔西牛肉粉的食材供应、制作技艺愈趋完备，184家门店遍及黔西大街小巷，“清、鲜、浓、香”的声名逐渐远扬。
养好一头牛，做好一碗粉，对于黔西人来说，从朴实心愿变成了现实生活。
“农文商旅融合发展，是推动牛产业转型升级的关键。”此次活动主办方贵州黄牛产业集团副总经理张勇说。《2023中国美食旅游发展报告》显示，93.1%的受访者将体验当地美食作为旅游的主要因素之一。“用一碗牛肉粉开启黔西之旅，恰到好处。”张勇说。
首届贵州牛肉粉文化旅游季在黔西开幕。人民网 阳茜摄
3月29日至8月31日，以牛肉粉为切入点，首届贵州牛肉粉文化旅游季系列活动陆续展开——
广场上，百名黔西绣娘“飞针引线”，共同缝制吉祥物绣“福牛黔黔”，展示黔西非遗技艺；剧场中，苗族歌舞巡游、水西嫁女等文化活态展演，讲述黔西的民族文化；公园里，贵州黄牛系列产品及农特产品展示展销引得市民游客“吃不了兜着走”……群众探索特色美食与饮食文化的诉求得到满足。
活动场地四周，一排排蓝色棚子前人来人往。走近一看，百里杜鹃、乌江源百里画廊、六广河峡谷、素朴象祠等景区景点的旅游宣传专区里，精美的风景海报和多样的旅行线路令人醉心。工作人员不断为上前咨询的市民游客解疑答惑、推介出行路线。
“下一步，我们将开发以牛为主题的旅游项目，提供视觉、味觉的全方位感受，吸引更多游客前来体验。”贵州黄牛产业集团董事长杨力表示。
傍晚时分，百味嗦粉街的牛肉粉店生意依旧火热。人民网 李丽萍摄
一场场活动中，黔西牛肉粉从“藏在深闺人未知”的地道美食，逐渐变为“慢品人间烟火色”的文化美食。瞄准“美食+文旅”融合发展路径，黔西正努力讲好牛肉粉故事，打响县域旅游品牌，提升牛产业附加值。发展“牛”经济，过上“牛”日子，成为黔西人可期可及的美好生活。