中国老字号美食——河南老字号（四十二）
濮阳这个市只有40多年的历史，但是这片土地承载着悠悠历史，许多老字号比这座城市要年长得多。
01
元村杨记豆腐干
濮阳市元村杨记豆腐干始创于清嘉庆元年（1796年），迄今已有228年的历史，传承至今已经历了八代人。最开始是为了延长豆腐的保质期，经过多次尝试和改进，制作出了豆香浓郁，口感紧实的豆腐干，两百多年来一直备受当地人的喜爱和追捧。在光绪年间，元村豆腐干还曾给慈禧进贡，深得赞赏，视为宫廷佳肴。
元村杨记豆腐干，是南乐有史料记载的最早豆腐干品牌。如今经历了八代传承人的发展，已从手工作坊发展成现代企业，但是依然保持着祖传制作技艺和卤制配方，口味鲜美、咸淡适宜，口感细腻柔软、富有韧性，回味悠长。且富含丰富的营养物质和多种人体所需矿物质，被誉为“素火腿”。
02
老靳纪黑香肠
濮阳市老靳纪黑香肠始创于清光绪年间，迄今已有一百多年的历史。与其他香肠不同的是，老靳纪黑香肠前身是药膳“肉包肉”，因此香肠里含有砂仁、白芷、肉蔻等20余种名贵中药材。老靳纪黑香肠外表黑红润亮、色泽诱人，香料、药材和肉香融合，口感更饱满厚实、紧实弹牙，经得起细嚼，越嚼越香。味道香醇、香而不腻，独特的风味让人无法忘记。
老靳纪黑香肠选用去皮去骨去脂的土猪后腿肉和小肠，严格按照肥瘦3:7的黄金比例，与各种名贵中药材、配料按照祖传秘方调配，辅以芝麻油、橄榄油等，再经过选材、配料、调馅、腌制、灌肠、风干、蒸煮、晾干等9道工序。如今老靳纪黑香肠有麻辣和五香两种口味，在麻辣风味流行的今天，麻辣黑香肠备受欢迎。
03
福盛记黄米粽子
濮阳市福盛记黄米粽子的历史已逾百年，现已经历了八代传承。因为创始人姓付，所以取名“福盛记”。福盛记粽子分黄米和江米（糯米），其中黄米粽子的名声更盛。付家本事从山西迁居于此，初时以贩枣为生，后见当地人喜欢吃粽子，就开始经营粽子生意，制作粽子时会加入枣，因为当时以糯米粽子为主，所以最开始付家售卖的其实是糯米粽子。
后来因为糯米粽子竞争越来越大，当时的传承人付文就改进了粽子配料，以黍米和小枣为原料，制作出全新的黄米粽子，这一创新之举让付家的粽子从众多制作粽子的商家中脱颖而出，后为了让大家记住自家粽子，打出了“福盛记黄米粽子”的招牌。如今的福盛记粽子依然保留着祖传秘方，粽子色泽金黄，香味四溢，入口香甜。
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