寻味甘南（三）_旅游攻略

寻味甘南（三）

莉凡走街串巷聊

2024-04-02 13:32:32

贡巴汆羊肉

贡巴村位于甘肃甘南州碌曲县南部，距甘南碌曲县城66公里，地处碌曲尕海、碌曲郎木寺、夏河拉卜楞旅游黄金线中心。贡巴村从明清时期起就扮演着驿站的角色，南来北往的过客到了贡巴都要吃上一碗肉质鲜美的汆羊肉。

这里平均海拔约3500米，水草丰盛、牛羊成群。得天独厚的区位优势和资源禀赋，使得人们在贡巴能吃上在天然牧场长大的草膘羊。草膘羊肉质细腻、瘦而不柴、鲜嫩不膻，正是制作汆羊肉的绝好食材。

汆羊肉其实就是水煮羊肉，选料讲究、制作方法简单，主要采用碌曲本地新鲜的草膘羊，水必须要用当地的水。离开了这个水，汆羊肉也就没了这个味。羊肉冷水下锅，等锅一开，撇掉血沫子，肉就熟了，再搭配上洋芋粉条，撒上葱花、蒜苗，浇上灵魂的油泼辣子，一碗碗让人垂涎欲滴的汆羊肉就做成了。配上本地的馍馍，一口肉、一口馍馍，香得很。

在贡巴这个驿站，

停下来歇歇脚，品一碗汆羊肉，

感受香浓的汤底穿透鲜美的食材，

静静地咀嚼、慢慢地回味，

足以消除旅途中的疲惫。

吃完一碗汆羊肉，

带着一份满满当当的

满足感和幸福感开启下一段旅途，

真是别有一番滋味在心头。

甘南融媒记者虎玮周芳吴海平

碌曲融媒记者华贡才让龙布扎西

内容来源 | 甘南融媒

主编 | 肖坚参审核 | 王朝霞

责编 | 龙小菲编辑 | 龙小菲

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