强烈安利！来折桥湾就要这样吃！
一方水土养育一方人
一方美食，成就一方特色
也赋予了城市关于味道的专属印记
一日三餐，烟火四季
酸甜苦辣咸各有滋味
每道菜都值得被用心对待
在折桥湾品尝一味美食
便可能量满满
两三挚友，几口一家，结伴而行，寻觅休闲去处，会常说“走，折桥湾里吃草鸡！”言语间，那么果断坚定，那么自然地脱口而出，自有其中道理。
嗑着瓜子，刮着碗子，谈天说地，时不时吸溜上一口清香醇厚的茶水，好不惬意。
爆炒草鸡绝对是折桥湾必吃菜品第一名！
就在谈笑间，“爆炒草鸡来咯！”随着老板的一声吆喝，满屋萦绕着爆炒草鸡的香味，口水迫不及待充盈着口腔。色泽金黄油亮，带着香味的热气蒸腾着，夹一块裹着酥脆鸡皮、鸡肉若隐若现的鸡小腿，放进嘴里先嗦一口汤汁，咸、香、麻、辣……瞬间侵占味蕾。一口咬下去，鸡皮的酥爽韧劲，鸡肉的饱满紧实，口感层次分明，鲜嫩多汁，越嚼越香，麻辣劲爽的感觉让人完全停不下来！
吃了爆炒草鸡还要吃折桥湾的四大名菜，肉沫粉条、炕锅洋芋、虎皮辣子和酸辣白菜。
用最简单的食材烹饪出独特鲜美的味道，让食客在传统中尝到新滋味，但又经久不忘。
肉沫粉条
肉沫粉条，是一道荤素搭配，鲜香爽口的家常菜。水粉，是由红薯、马铃薯、大豆等原料加工制成的丝状或条状的粉制品。水粉爽滑劲道，口味微辣咸香，食之别有风味，整盘菜看上去让人食欲全开......第一次吃的人也许是因为对它的名字有好奇心，但第二次吃一定是因为它的味道！
炕锅洋芋
炕锅洋芋，“洋芋”就是土豆，“炕”是介于煎炒焖炸之外的另一种烹饪方式，客人来了，奉上一锅炕锅洋芋，作为饭前压肚之食，是一道地道的农家风味食品。火的炙烤，蒸出土豆的水分形成水蒸气，水蒸气与土豆中的淀粉相互融合，生出独特的软糯口感。吃炕锅是一定要配蘸料的。蘸料根据个人口味添加辣酱、咸菜、蒜泥，吃起来口感会更丰富、焦香味更突出，非常过瘾。
虎皮辣椒
虎皮辣椒，又叫虎皮青椒，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，青椒也是一种营养价值很高的食品，富含维生素和微量元素，对人体健康非常有益。虎皮辣椒因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名，简单美味，超级下饭。折桥湾农家乐的虎皮辣椒味道鲜美，深受当地人和外地游客的喜爱。其色泽沉郁似雨中山脉，表皮油光闪亮，辣椒酥脆可口，更美味。
酸辣白菜
酸辣白菜，吃惯了餐桌上的鸡鸭鱼肉、山珍海味，当你感觉吃腻了的时候，不妨试着尝一道酸辣白菜。酸辣白菜的食材要选上等的大白菜，剥去外层老叶当主料。老姜去皮，优质红朝天椒泡软，川椒过热水，以白糖、米醋、味精、香油等为辅料。先把白菜切细条，放入微量盐，拌匀腌制四五个小时后，在凉开水中过一下，捞出控水，放至微蔫。这时，另起炒锅开火，冷油放入辣椒、花椒、葱丝、姜丝，慢慢煎到微微发黄，散出香味时，将油泼在白菜上。最后放入白糖、米醋、味精等拌匀，就大功告成了。
来折桥湾还要来一份炕锅羊肉
要选用上等的羊羔肉，肉质肥而不腻、瘦而不腥，将羊肉放入清水中浸泡15到20分钟拿出来后把肉剁成小块备用。土豆，最好是选用红土种植的，切成大概一公分的厚片，先在铝锅底部铺上一层土豆片，再放上剁好的羊肉块，放上少许生姜片，再加入水、花椒、盐、味精、胡椒粉等调料就可以开始焖煮了，大火煮半个小时后炕锅羊肉就大功告成了。
刚打开锅盖就能听见呲啦啦的响声伴随着香味扑鼻而来，让人非常有食欲，鲜嫩无比的羊肉一口咬下去，外酥里嫩，掺杂着土豆的香味，别有一番特色。
有荤有素，还要来点折桥湾的纯手工面点
包
子
以牛羊肉和韭菜胡萝卜或白萝卜混合剁碎搅匀为馅，装笼蒸熟，盛入盘中，淋以椒油，看上去油黄面白，晶莹剔透，吃起来更是清爽可口，味美实惠。
格
目
格目，通通都要把韭菜“包”起来。包住韭菜的汁水与韭香，让韭菜的本味最大程度地在人们口中迸发。
临夏格目在口感上追求外皮筋道，内馅鲜香，层次丰富。
韭
饼
初春韭菜最是鲜香，头茬韭菜，味道喷香，正是最鲜美的时候，现在来折桥湾点一份韭饼再适合不过了。
饼皮金黄酥脆，里面的馅料鲜香可口，韭菜的喷香混合着羊肉的多汁，让人欲罢不能。
河
州
焪
锅
这种美食的创作绝不仅仅来源于满足口舌之欲的需要，更来自于农家劳作的智慧。松脆好吃，搭配折桥湾的菜品更是一绝。
浆
水
面
亦或是来一碗酸酸的浆水面
独特的乡韵流淌
烟火里延伸醇香
“本地风光好，芹波美味尝。客来夸薄细，家造发清香。饭后常添水，春残便做浆。尤珍北山面，一吸尺余长。”
浆水面才是留到骨子里的记忆，浆水搭配上特色手擀面，劲道十足，这样吃完心里才踏实了。
馓
饭
来折桥湾来一碗馓饭，吃出家的味道。吃馓饭时要 配以韭菜，蒜泥，油泼辣子等。让人一看就口内生津，食欲大振。那种烧乎乎、滑溜溜、欲嚼即咽，吃 完以后浑身舒坦。
不负美好时光
不误美景美食
折桥湾浓缩了河州美食的精华，又别有一番特色，给留住的客人深深地烙下了折桥印象。
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图文：贾怡娇
编辑：王晓燕
审核：马旭静