味觉记忆：刘和平/风味泥鳅
小白厨神
2024-04-01 08:01:01
风味泥鳅
鲜泥鳅400克，青红椒20克，油炸花生米50克，
孜然粉15克，椒盐5克，料酒10克，
盐适量，淀粉30克，黄飞鸿碎20克，
香油2克，麻油3克，姜蒜5克
1 |泥鳅杀好洗净，剁成段，放盐，料酒，拍粉；
2 |下八成热油中炸金黄色出锅；
3 |锅中留底油，放姜蒜，青红尖椒炒香；
4 |再下泥鳅，花生米调味炒均装盘上桌即可。
风味泥鳅
制作者：刘和平
刘和平工作照
刘和平服务的酒店：青岛市黄岛区重庆饭店
●味觉记忆：王 坚/蟹黄翡翠鱼丸
●味觉记忆：赵 飞/花园果木烤鸭
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