驴肉火烧，中式汉堡，不仅好吃而且比汉堡更有营养
肯德基、麦当劳等西式快餐店相信大家都吃过。而汉堡是很多钟情于这类餐厅的人，尤其是小孩子的最爱。两块面包，中间夹一片肉，就做成了最简单的汉堡。其实汉堡不是国外的特产，中国也有许许多多类似汉堡的食物。今天我们要说的驴肉火烧，便是其中之一。从外形来看，驴肉火烧与汉堡确有七分相似。汉堡以美味著称，但我们的驴肉火烧在味道上也是丝毫不落下风。更重要的是，汉堡作为高热量作品，其健康程度远远比不上驴肉火烧。
驴肉火烧在中国的北方地区十分流行，在南方就比较少见了。主要原因还是地域的差异。北方地区，尤其是河北，很多农户的家里养有毛驴。而南方以耕地为主，水牛、黄牛比较多见。在晋察冀地区，卖驴肉火烧的馆子随处可见。驴肉火烧最早起源于河北的保定市，因此这个地方的最为正宗。
驴肉火烧与肉夹馍有些相似，却又有所不同。最主要的原因是驴肉火烧制作起来更为精细，而肉夹馍作为南北常见的小吃，可能就没有那么多讲究。另一方面，制作驴肉火烧要用到很多配料，这根据每个摊主的个人想法不尽相同。不过就算是少的也有十几种，多的甚至能达到二十七八种配料。
正因如此，不同的馆子做出来的驴肉火烧味道可能相差甚远。也正是这种独特的口味吸引了不同的人群前来品尝。人们爱驴肉火烧，最直接的原因就是好吃。天下美食千万种，唯有美味才能俘获人们挑剔的胃。只有先好吃了，人们才会去考虑该不该吃，什么时候吃，吃了对身体有好处还是坏处。
制作火烧是很重要的一个步骤。一般来说，驴肉的口味不会有太大的差异。因为驴不管怎么变都是驴，而面团可就不仅仅只能成为火烧。中国人对面食是十分讲究的，若是火烧做得不好，就很难得到回头客。好的火烧是受热均匀的，又脆又香。而品质差的火烧很硬，质感也太紧，既咬不动，又无味，实在勾不起人们的食欲。打火烧是个耐力活儿，正可谓“心急吃不了好火烧”。
至于驴肉。那就是一分钱一分货了。有的驴是专门养来干活的，有的驴是专门养来卖肉的。一块驴肉火烧，驴的品种越好，价格便会越贵。在我国，最好的驴肉当属渤海驴，不仅鲜香，肉质也是恰到好处。紧实的口感，又不会让食客觉得干瘪。如果您工作忙碌，有时不得不买几个汉堡充饥，建议您尝尝驴肉火烧。保管您会爱上我们中国的传统味道。
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