连汤肉片就烧饼，洛阳人都这么吃，没想到做法更简单_旅游攻略

连汤肉片就烧饼，洛阳人都这么吃，没想到做法更简单

小武玩游戏

2024-03-31 09:00:35

连汤肉片是河南洛阳水席中不可缺少的特色名菜，洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。连汤肉片就烧饼，洛阳人都这么吃，没想到做法更简单

健康功效

香菇：补虚、健脾、化痰

准备好瘦肉一块。木耳，花生都提前泡开。蒜苔，番茄，香菇都分别切片。肉切薄片用蛋清和淀粉抓匀上浆。起锅加热，把肉片用温油滑熟盛出备用。锅底留油，将蒜苔，香菇，番茄倒入锅内翻炒，炒至番茄出水。倒入适量的热水。把木耳，花生放进去。木耳花生放进去。再放炒好的肉片。加适量的盐。再加适量的胡椒粉。出锅前用淀粉勾芡，并加入醋和味精调味。

在洛阳水席的制作方法中，香醋和白胡椒粉这两种调味料是洛阳水席的一大特色，也是水席的味道精髓，可以根据自己的口味在量上进行调整。第一步用来滑制肉片的油温、油量：油的温度要保持在60－80度左右的低温，且油量要能没过所有肉片，这是使菜中肉片滑嫩的关键

上一篇：赏玉兰花、享“国潮风” 北京石景山花朝游园会和玉兰赏花季同步开启

下一篇：专访甘肃省文旅厅厅长何效祖：天水麻辣烫“出圈”之后，甘肃文旅如何实现“长红”？

连汤肉片就烧饼，洛阳人都这么吃，没想到做法更简单

相关内容

热门资讯