烟台双塔食品股份有限公司入选国家级非遗生产性保护示范基地_旅游攻略

烟台双塔食品股份有限公司入选国家级非遗生产性保护示范基地

穷游小达人

2024-03-30 21:30:50

近日，文化和旅游部公布2023-2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地名单。依托国家级非遗项目龙口粉丝传统制作技艺的烟台双塔食品股份有限公司入选，为全省4处之一。

粉丝生产始于宋，普及于明清，兴盛于清末民初，至今已有300多年的历史。招远等地的粉丝经由龙口港外运，因而得名“龙口粉丝”。龙口粉丝传统制作技艺于2007年被列入山东省首批非物质文化遗产项目名录，2014年11月被列入第四批国家级非遗代表性项目名录。

龙口粉丝传统生产技艺分推粉、漏粉和晾晒三个主要生产过程、十几道工序。采用传统手工生产技艺生产的龙口粉丝，丝条细匀，光洁透明，质地柔韧。

基地将传统生产技艺的核心理念应用在双塔粉丝的制作过程中，在技术上进行改革和创新，赋予非遗产业新活力。基地建成了面积1.2万平方米的龙口粉丝博物馆并对外开放，还原展示龙口粉丝传统制作技艺。基地注重培育非遗传承人，培养了一大批技艺精湛的粉匠，同时也吸纳了一批高学历年轻人加入到非遗传承队伍。基地先后在50多个村投资建厂，解决了2000多名农村妇女劳动力的务工问题。

来源：烟台市文化和旅游局

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