北方人无法忍受的4种南方美食，白切鸡“保”不住了：不放盐吗？_旅游攻略

北方人无法忍受的4种南方美食，白切鸡“保”不住了：不放盐吗？

晓晋阳

2024-03-30 18:00:47

豆腐花

粽子

白切鸡。又叫白斩鸡，这是粤系的一道菜，从广东开始流传，白切鸡清淡养生，营养价值很高，但是北方人觉得口味太淡，常常调侃做这道菜不放盐的，所以不太喜欢吃白斩鸡。广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。

清代以来，北方各地的元宵制作日益精细，北京的桂花什锦元宵、天津的蜜馅元宵都很有名。南方各地的汤圆，更是新品层出，如成都的赖汤圆、重庆的凌汤圆、上海的擂沙汤圆、苏州五色汤圆、广东的四式汤圆、台湾的菜肉汤圆……可谓花样新奇，名目繁多。据说国外友人见状，因不知馅芯如何放入而叹其为鬼斧神工的艺术品。十里不同风，百里不同俗，千里不同情。在我国一些地方，冬至或过春节时不吃饺子而是吃汤圆，或称甜馅的为汤圆，咸馅的为元宵。肉馅汤圆。北方人真的是很不能接受汤圆里面放肉馅，他们通常都会放花生、糖一类的，在他们看来，如果汤圆放肉馅，那跟饺子有什么区别呢？

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