想到就要流口水的美食，河南小酥肉！_旅游攻略

小港湾的美食

2024-03-30 07:31:47

想到就要流口水的美食，河南小酥肉！

酥肉，是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的一种地方特色小吃。香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。作为一个地地道道的河南人，小时候每到过年的时候才能吃到小酥肉，每吃一口就觉得好满足！

长大以后就很少迟到了，只有回家的时候偶尔会要求妈妈做一碗，解解馋。酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。今天各位吃货们有福了，小编就为大家分享一下妈妈的独家秘方，小酥肉食谱！速速收藏吧！

1、花椒炒香，捣成粉

2、前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉（约400克）切成条或片状

3、肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味

4、红薯淀粉中打入3个鸡蛋（小）静置15分钟

5、用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆，倒入肉条搅拌上浆

6、起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了

7、一片片放入肉条炸，至金黄即可

出锅！收藏食谱擦擦口水回家去做吧！