【视频】新闻特写：张掖非遗美食搓鱼面在天水_旅游攻略

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2024-03-29 04:00:30

搓鱼面是张掖特有的经典面食小吃，甘州搓鱼子张掖地方风味小吃制作技艺也被列入张掖市第三批市级非物质文化遗产代表性项目。在天水市秦州区合作路，有一家经营了近30年的甘州小吃搓鱼面店，今天，让我们跟随镜头一同去打卡。

上世纪九十年代，李兴林、王守彩夫妻俩从张掖到天水创业，搓鱼面店在秦州区合作北路经营了22年，如今搬到了合作中路也有近8年时间了。

游客张雪龙：“（在天水）张掖的特色还是很多，这只是找到了一家在天水能开20多年的老店，也是很不错，口碑也好。”

一到饭点，夫妻俩各自分工，李兴林作为主厨，带着徒弟炒搓鱼面，在后厨忙活；王守彩则在前厅招呼客人点餐，忙的不亦乐乎。

天水市民张丹：“隔三差五就来尝一尝，不吃还有点馋，我觉得老板对顾客特别热情，很淳朴、踏实、勤劳，特色就是他的这个面和普通扯面或者是擀面还是有区别的，更有韧性一些。”

作为张掖人日常面食的搓鱼面，已悄然扎根天水近30年，也成为了天水人喜爱的特色小吃。目前，这家甘州小吃搓鱼面店日均接待顾客400多人。

甘州小吃搓鱼面店主王守彩：“我的顾客主要都是些老熟客，对我们一直很支持，生意一直很好，到现在已经快30年了，天水人特别的热情、非常好，我会一如既往地坚持货真价实、诚信经营，把我们张掖的特色风味美食，在天水继续做下去。”

来源：张掖市融媒体中心

编辑：徐梦娴

审核：李娟