炒腊肉时，很多人直接下油锅，难怪腊肉炒不香，正确做法看这里_旅游攻略

小咖喱

2024-03-27 12:00:58

每次和外地的朋友、同事说起我是湖南人，他们就会用非常羡慕的眼神看向我，问我湖南的本土腊肉是不是特别好吃，有机会能不能给他们捎点，或者尝尝我的手艺。

确实，不只是对于湖南人而言，对于很多外地吃货来说，腊肉都是一种不可抗拒的美食诱惑，随便搭配点什么炒出来，味道都贼香，吃起来还很下饭，不过正宗腊肉很难买到。

虽然说腊肉本身就很美味，但是想要做的好吃，炒制时也是需要注意一定的方法的，平时很多人炒腊肉时，都是将洗好的腊肉直接下油锅的，难怪腊肉炒出来总是不够香。

【蒜薹炒腊肉的家常做法】

【食材明细】：蒜薹，腊肉，大蒜，青椒，盐，油

【做法与步骤】：

第一步，蒜薹去头掐尾洗净后，烧开足量清水下锅，焯水断生后捞出，过量后沥干水分，用刀切成小段盛好备用。

第二步，切取适量腊肉，下入沸水锅中焯水，捞出后用热水冲洗干净，然后切成片状备用；起锅烧干，倒入适量油，将大蒜和青椒切片，下入锅中大火翻炒。

第三步，然后倒入蒜薹炒出香味，最后再倒入腊肉，加入适量水分煮开，加入生抽和食盐炒匀，大火炒至收汁后即可出锅享用。

所以平时炒腊肉时，很多人直接下油锅的做法是不对的，难怪每次腊肉都炒不香，以上才是炒腊肉的正确做法，只要按照正确方法做，保证炒出来的腊肉美味瞬间升级，各位大吃货们你们都学会了吗？