原标题：芮鲜生美食特辑｜宝应荷藕：中国荷藕之乡的吃藕之道

千年运河泛碧浪

百里荷花展画图

中国荷藕之乡——扬州市宝应县

湖荡密布，水丰土肥

气候湿润，雨量充沛

为荷藕的生长提供了极佳条件

而宝应荷藕具有藕肉亮白

藕香浓郁，口感清甜的特点

围绕荷藕

宝应人研发出了很多特色食品

今天就让我们一起

赴一场宝应荷藕之宴

蜜汁捶藕

蜜汁捶藕，乃宝应的经典名菜。将莲藕去皮洗净，上笼大火蒸至酥烂，蒸熟后洒干粉捶扁，反复蒸捶十余次；热锅烧猪油，将已捶至酥松的藕片炸至淡黄色捞出，切成长条后抹上熟猪油，佐以蜜枣丝、莲子，上锅再蒸15分钟后扣入盘中，淋上白糖、蜂蜜水晶芡汁，这道色香味俱佳、软糯可口，香甜爽滑的“蜜汁捶藕”就做好了。

莲藕汁

莲藕汁，到了宝应必尝的清热解渴饮品，做法也非常简单，将莲藕在榨汁机中榨出原汁，柠檬去皮榨出原汁。把榨好的莲藕、柠檬汁混匀加蜂蜜即可。除此之外大家也可以用梨、百合、肉桂、生姜等于藕汁结合，不但口感层次丰富，还可以滋补润肺养胃。

藕粉

藕粉生津养胃，滋阴润燥，健脾益气，养血养颜。很多人家里都会常备藕粉，但是冲泡藕粉又是个“技术活”，冲不好就会黏在一起影响口感，那么藕粉应该怎么冲泡呢？

1、把藕粉倒入碗中，先加入一点点常温的白开水，量只要淹没藕粉即可；

2、用勺子进行搅拌，将藕粉彻底溶解；

3、加入刚烧开滚烫的白开水，并快速搅拌。这一步水温很重要，如果水温不够，藕粉就会冲不起来。

4、当藕粉的颜色变成淡褐色透明时就说明藕粉冲好了。

关于荷藕的吃法还有很多

感兴趣的小伙伴

可以前往荷藕之乡——扬州宝应

品味当地特色藕产品

同时

宝应是一个历史悠久

文化底蕴深厚的县级市

风光秀丽，不容错过~

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