在天水，一场热辣滚烫的真挚相拥
新鲜出锅的天水麻辣烫。新甘肃·甘肃日报记者丁凯 摄
几十种可供选择的蔬菜、肉类，佐以上头的辣、对味的麻、筋道的粉。
这个春季，一碗麻辣鲜香的天水麻辣烫，火爆出圈，备受青睐。
吸引广大游客的，仅仅是麻辣烫吗？
且行、且听、且看……这是一场热辣滚烫的真挚相拥。
你瞧，这是以热情回应的千里奔赴
3月24日，来自深圳的游客唐青山，依依不舍地离开了天水。
吃麻辣烫、逛景区、看民俗表演，1个礼拜的旅程，让他大呼过瘾。
如果说美食是打开天水大门的一把钥匙，秀美的山川、厚重的人文、热情的招待，则成为令广大游客流连忘返的“诗与远方”。
早前在网上关注到武山县有国家级非遗项目旋鼓舞，唐青山出发前在网上喊话想看表演。很快就得到了武山有关部门回应，如愿在天水古城看到了旋鼓舞表演，并受到邀请，来到武山游玩。
“实在太开心了！”3月23日，在“览世界第一摩崖佛 捣武山千人蒜罐舞”2024年十有武山春游文化活动非遗展演启动仪式现场，唐青山加入捣蒜罐舞的队伍中，身披红色被面、手持长竹竿、扭起秧歌，和朋友玩得不亦乐乎。
武山水帘洞景区千人“捣蒜罐”激情上演。新甘肃·甘肃日报记者丁凯 摄
漫步于国家4A级旅游景区武山水帘洞，他更是赞叹连连，“能看到这样壮美的风景，真是不虚此行……”
张家川县踩高跷表演，甘谷县舞狮表演，清水县轩辕鼓舞表演……连日来，天水各县区亮出十八般武艺，使出浑身解数，回应游客的期待。
奔赴而来的还有全省各地，推出一系列内容丰富、独具特色的文旅活动，以飨八方游客：
定西来了！3月17日以来，定西市文体旅游局牵头举办定西宽粉助力天水麻辣烫文旅美食推介、定西宽粉携万份好礼免费送等系列活动，奉上一场创意满满、特色鲜明的美食文化盛会。
甘南来了！3月22日晚，麦积区商埠路步行街人头攒动、万人空巷，甘南民族风文艺演出走进麦积区，热情四溢的表演燃爆全场。
武威来了！3月23日，“天马故乡牵手羲皇故里共赴美食之约”惠民宣传推介活动在天水市启汉楼广场启动。独具特色的《凉州攻鼓子》《西凉韵》等节目轮番上演，赢得掌声阵阵。
立足龙城天水，甘肃各地紧紧相拥，抱团发力，展现幸福美好新甘肃的亮眼形象。
“我真的舍不得走了”“彻底爱上这里了 ”“我还会再来甘肃的”……在离开天水的时候，网友纷纷留下这样的感叹。
3月24日，冒着小雨，定西宽粉携万份好礼免费送活动在天水古城启汉楼广场火热上演，吸睛无数。新甘肃·甘肃日报记者丁凯 摄
你看，这是以勤劳铺就的多彩生活
“天水麻辣烫这么火热，你关注了没？”
“当然！我们这好水出好菜，给麻辣烫提供了好食材哩。”面对记者的提问，52岁的武山县洛门镇郭庄村农民张子荣挺直了腰杆，底气十足。
一位农民，和爆火的麻辣烫，能有啥关系？
自武山县城出发，沿着笔直的道路一路向东，行至洛门镇，静静流淌的大南河畔，百余座海蓝色的塑料大棚整齐排列，蔚为壮观。
这里是武山县大南河流域蔬菜标准化示范基地，种植着5.2万亩蔬菜，年产量16.5万吨，总产值5.4亿元。张子荣的蔬菜大棚便在其中。
武山县大南河流域蔬菜标准化示范基地的蔬菜大棚里绿意盎然。新甘肃·甘肃日报记者丁凯 摄
这些年武山县持续发展壮大蔬菜产业，推出一系列行之有效的政策举措。“贴息贷款、钢架大棚建设奖补，免费发放化肥、种子……能享受的政策我都享受了。”张子荣说。
沐浴着政策的春风，张子荣的蔬菜大棚从2个、4个，发展到如今的6个，种着莴笋、豆角、春蒜苗等，家里的日子越过越红火。
“四月中旬，新莴笋就要上市了，麻辣烫里放上才美呢。”提及即将到来的丰收，张子荣笑容可掬。
无数像张子荣一样的朴实群众默默耕耘、辛勤劳作，缔造了天水麻辣烫的菜鲜味美。
最近与洛门镇相邻的四门镇也小火了一把。“天水麻辣烫配的食醋，就是我们这里产的醋。”四门镇党委副书记颉雷介绍。
历经近十道工序，历时近两个月的时间，传统的酿造工艺、考究的原材料，造就了四门食醋以酸为主，集醇、香、烈为一体的丰富口感。
“以往现在是销售淡季，最近每天能卖出去成百上千斤。有游客听说我们这的醋好，专门从天水开车过来买。”四门花坪陈醋家庭作坊的负责人汪洋说，希望今年的生意，也和麻辣烫一样红红火火。
武山县四门镇传统工艺制醋。新甘肃·甘肃日报记者丁凯 摄
你听，这是以创新造就的美好体验
连续几日的暖阳过后，3月24日，一场小雨淅淅沥沥地落在龙城。
吃完麻辣烫，喝着浆水酸奶，来自陕西的游客陈小婷和伙伴惬意地漫步在天水古城。
“我看到很多人吃麻辣烫的时候都在喝浆水酸奶，非常想尝试一下，果然名不虚传，味道很清爽，好喝！”陈小婷说。
约百公里外，位于武山县的甘肃陇浆源农业科技有限公司里，成功开发了浆水酸奶、浆水方便面、浆水米线等产品的董事长王兵，有了新的想法——开发浆水麻辣烫产品。
“当浆水加入麻辣烫，多了一种酸香，口味会更酸爽麻香，接下来我们将积极开发，希望能延续天水麻辣烫的火热。”王兵说。
在他看来，天水麻辣烫的火热出圈，与当地多年来的沉淀离不开关系，一如企业自身的发展。从2018年成立，过去几年时间，陇浆源公司稳扎稳打，扩产能、创品牌、提效益，一步一个脚印发展，产品一度供不应求。
甘肃陇浆源农业科技有限公司的发酵车间。新甘肃·甘肃日报记者丁凯 摄
扩大生产规模，提高产能，成了陇浆源公司发展最迫切需求。“去年，在当地政府的支持下，我们新建了厂房，产能一下提高了四倍之多。”王兵坦言，武山良好的营商环境，为企业快速发展添加了无限动力。
创新是企业发展的核心。这些年，陇浆源公司持续加大科技投入，积极推广运用现代食品发酵先进技术，加强同高等院校和科研机构交流合作，组建了科研攻关团队，攻克了菌种改良、发酵体系优化、现代化标准化生产等一系列食品发酵关键技术瓶颈，开发了一系列浆水产品。
2022年，陇浆源公司成功申报为高新技术企业，2023年销售额达3800万余元。
“我们将进一步把产业做优做强，希望能够和麻辣烫一样，让浆水等更多甘肃优质的农特产品被大家看见。”王兵说。
天水古城内，设有浆水酸奶、甜胚子酸奶的销售点。新甘肃·甘肃日报记者杨唯伟 摄
（新甘肃·甘肃日报记者 杨唯伟 白永萍 吴涵）
来源：新甘肃客户端
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▲天水不仅有“香过火”的麻辣烫，还有“真果攒劲”的这些……
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编审 ：杨焕周
责任编辑 ：张娟｜编辑 ：苏晨