原标题：主打一个“鲜”字！青岛西海岸海鲜烩饼申请“出战”

近期甘肃天水麻辣烫

成为美食界和旅游圈的“顶流”，

一碗手擀粉、一盘麻辣烫的吃法，

引得食客跨越千里专程前往。

青岛西海岸海鲜烩饼

申请“出战”！

海

鲜

烩

饼

如果说甘肃天水麻辣烫是辣味香浓，那么青岛西海岸的海鲜烩饼则是鲜味飘香，不同的口味，同样的香味，一瞬间把味蕾拿捏住。

这道传统美食正吸引着越来越多的人慕名前来品尝，体验乡土大集上的地道鲜味。

当鲜美的海鲜遇上劲道的饼，这道菜便成为无数食客口中传颂的美味。品尝海鲜烩饼的绝佳地点便是青岛西海岸新区泊里大集（农历逢四、逢九），一到开集，一家家海鲜烩饼大篷内顾客满满，一盆盆热气蒸腾的海鲜烩饼诠释出特有的乡土“温度”。

烩饼一直是青岛西海岸的特色美食，一开始就是用冷水面做成锅贴，然后切成丝，再加入白菜、猪肉一起烩，后来人们开始往烩饼里加入各种海鲜，让这道传统美食具有了独特的鲜味。

先去大集上挑一兜“正鲜”的海鲜，根据自己的喜好选择海鲜，烩饼摊的老板则负责来料加工，让老板现场做一锅海鲜烩饼，不管是蛤蜊、大虾、笔管鱼、八带、鲍鱼、螃蟹、扇贝、海蛎子、虾虎……一切皆可“烩”。

烩饼切成小块，有韧性，泡在海鲜汤里也不会发软，加上海鲜的鲜味，咸香口感特别鲜美。一口烩饼，唇齿留香，每一口都是满满的幸福感。

除了海鲜烩饼，热乎乎的馇锅子是泊里大集上家喻户晓的美食，现煮现切的羊肉、羊肺、羊肚和大饼的标配，锅内不放任何佐料，保持羊肉本味，直至汤浓肉烂。

还有大姨们现包现做的炉包，用铁锅现煎现出的炉包香气扑鼻，炉包底下的“脆皮噶扎”简直是“灵魂”。一口咬下去，满满当当都是肉，在口腔中翻滚、融合，几个回合后，徒留满嘴留油的香。

【地理位置】

【交通方式】

乘坐隧道8路公交车到达积米崖地铁站，

在地铁积米崖站换乘地铁13号线

到达泊里站下车。

看到这里，

相信大家已经跃跃欲试啦！

鲜香味道蔓延四处，

好不过瘾！

还等什么，

快来青岛西海岸尝鲜吧！

来源|西海岸文旅发布

编辑|高一铭

声明|本文由青岛西海岸发布制作，转载请注明出处。

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