广东人做菜无论哪方面都比较出色，虽然国宴上广东菜的身影比较少，但是很多城市广东菜也就是粤菜，都是比较高档的地方才有而且价格不菲，做一餐正宗的广东粤菜，花不少功夫。

广东菜可以分为客家菜广府菜潮汕菜，三大派菜系，客家菜讲究色香味俱全，广府菜讲究营养美味，潮汕菜喜欢卤味。

正宗的广东客家菜，融合了很多菜系的特色。就算是普通家庭，也是用心做好菜。客家人朴实不简单，在吃方面也是特别大方。

这是一家八口的饭菜，有鸡肉有肉有汤有青菜。很多人以为广东人不吃辣，其实辣椒起到调味的作用，比如这个酸菜鱼，如果没有辣椒根本就不好吃。

广东客家菜

用草鱼或者黑鱼来做鱼片，要切的很薄，用生粉花生油抓均匀，然后放上自己酿的客家酸菜。最后爆香蒜头，还有干的红辣椒，花椒的，淋上热油，把这些料子的香味激发出来，放上几条香菜，一大锅酸菜已经做好了。

这种酸菜鱼的汤特别好喝，酸酸辣辣，直接淋在米饭上吃都行，一家人一大盆不够吃。

酸菜鱼

作为广东人，当然除了白切鸡之外，还有我们广东客家的广式姜葱捞鸡，这次选用的是南姜，这是最尊重的要用沙姜，放上芝麻油还有葱花香菜，搅拌均匀，比菜市场的还要好吃。

广式姜葱捞鸡

我们家喜欢吃豆腐，除了客家酿豆腐，平时也会用来炒，这种扎豆腐挺好吃的，外面的表皮是脆的里面是嫩滑，这道菜很适合老人和小孩。

客家豆腐

五花肉炒油菜心，因为菜心比较寡淡，所以用五花肉来炒，炒出来的菜心没那么清淡，这样炒出来的五花肉也不肥腻，刚刚好。

猪油炒菜心

广东人永远离不开汤，做了我们客家人爱喝的三及第汤，其实就是大家平时所说的猪杂汤，只不过里面放了蒜头酥，这样的看起来很香哦！

这就是广东客家一家八口的饭菜，网友们羡慕不已，纷纷表示要来做广东人！