原标题：没吃过真猜不出，不是龙利鱼也不是福鼎肉片，安徽小吃，你来看看

上班的时候，同事突然给我展示他的手机。不是手机有多好看，而是手机里面的图片有点意思，所以也想跟我意思意思一下。他说，能猜到里面的美食吗？我看了看，像是龙利鱼？不对呢！那是福鼎肉片？都不是！还说是安徽小吃，那真是没吃过猜不出了，朋友们，你们来看看？

文/小胡说美食

大家第一眼会觉得是什么呢？像广东的鱼滑吗，但颜色没有这么白。像龙利鱼吗，但又不是，那是面粉一起揉成的。那是福鼎肉片没错了吧，的确很像，但又不是猪肉做成。味道尝不到，瞎猜这难度大呢，这一点都不好玩。最后不想猜了，朋友就说出真相了。这其实是安徽当地一个小吃，非常出名，叫粉鸡。别的地方的小吃，又没有吃过，这当然不好猜了，手机前的朋友，有你属于的家乡味道吗，猜好了吗？

粉鸡，是安徽阜阳传统小吃，是安徽地区鸡肉分类美食的一面旗帜，属于百姓的物美价廉的美食。它呈现出一片美好的状态，外表是淡黄油亮，却透露着里面的粉嫩，非常地诱人。吃下去也真的如外表一样可口，微辣略嘛，香绵可口，让人回味无穷呢。阜阳是农业地区，自古以来盛产小麦和红薯，而红薯的副产品就是淀粉，阜阳称之为粉子，所以能叫粉鸡，也是有据可寻的。而粉鸡，揉合而起的肉类当必是鸡肉了，下面看看做法。

做法其实很简单，从前是不认识，现在知道了可以跟着在家里做，喜欢吃鸡肉一般都很喜欢吃，口感很好很滑溜。可以只买鸡胸肉，但买来一整只鸡才是粉鸡的正确打开方式。鸡肉剔下来跟红芋淀粉一起揉和，而骨头呢一般用来熬汤，煮好的鸡肉条和鸡汤最后来一个大汇合，这样就成了经典小吃粉鸡了。

1..剔下来的鸡肉切成小条状，用盐和胡椒粉进行腌制，大概半小时即可。再拌上鸡清搅拌，最后跟红芋淀粉混合揉搓，直至鸡肉条上的粉子包裹结实。

2.烧开一锅水，将裹了粉的鸡肉条慢慢下到锅里，直至飘起就可以打捞出来了。捞上来以后立刻放入凉开水进行“冰镇”降热，这样出来的口感才会弹牙有劲道。

3.最后加到鸡汤里再次烧开，盛出以后加入适量胡椒粉，再加入一些香菜那就更加香了。

在文章一开头说到的福鼎肉片，觉得有必要也跟大家说说。福鼎肉片福建省福鼎市的一个著名小吃，跟粉鸡有异曲同工之妙呀。把里面的鸡肉换成了猪瘦肉，鸡汤换成清汤，但汤里得配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的！都属于地方特色小吃，显示了当地人们的饮食习惯。朋友们，都猜对了吗？