把酸菜鱼推上世界的餐桌 李记酸菜人类共享！
巫马文成谈生活
2023-03-31 11:02:06
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酸菜鱼是一道地道川菜，常常出现在四川人的餐桌上。而酸菜鱼的灵魂，就在于酸菜。
在眉山，有一家知名泡菜企业—李记酱菜调味品有限公司，便把酸菜做到了极致，首开先河研发制作了酸菜鱼佐料，将酸菜转化为工业产品。如今，李记酸菜鱼佐料占到全国市场份额的65%以上，成为行业“大佬”。
11月13日，第十七届中国食品安全年会暨第十一届中国泡菜食品国际博览会在眉山开幕。作为东坡泡菜龙头企业，年年参展的李记带来了包括“明星产品”妈妈酸菜鱼在内的100多种产品，并现场制作酸菜鱼供大家品尝。
首先将酸菜炒香，加水烧开放入香辛料，最后放入鱼肉煮熟，一道鲜香扑鼻的酸菜鱼出锅。许多参加泡博会的观众纷纷闻香而致，加入试吃行列。“味道不错，而且真的很方便，很适合我这种‘厨房’新手。”眉山市民张小姐说。酸菜鱼也吸引了外国友人前来试吃，“很香，不辣！”
制作方便，更好分享，这也是李记将酸菜作为主打产品的初衷。“以前看到厨师制作酸菜鱼，简单又美味。我当时就思考如何把这道地方美食转化为工业产品，做酸菜鱼的调料，与更多人分享这种美味。”李记酱菜调味品有限公司董事长李国斌说。
经历不断的研发改良，现如今，李记酸菜鱼佐料的销量已稳居全国之首，成为全国酸菜鱼调料生产知名企业。不仅如此，李记还形成了以“李记乐宝”、“李记厨房”、“李记枭雄”、“李记渔夫”、“李记土坛”、“李记渔翁”、“李记川恒”七大品牌及李记佐料、李记调料、李记配料、李记小菜四大系列，李记产业集团已作为东坡味道的代表，逐渐走出四川，走出国门。
近三十年来，李记先后在四川、北京、湖南、贵州等地成立分公司，而后又走出国门，先后在美国纽约、洛杉矶成立分公司。李记产品畅销全国，出口东南亚、欧美等国，李记销售从线下到线上，从国内到国际，真正让“眉山味道”走上了世界消费者的餐桌！
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