杭州有人早上8点就来排队！新店开业1小时就卖空关门！它为何如此火？
继去年淄博烧烤之后，最近又有一个地方的特色美食火出圈——甘肃天水麻辣烫！为了这口裹满红油、香气十足的麻辣烫，许多人千里迢迢去甘肃打卡。而这段时间，天水的风已经吹到了杭州，杭州的“甘肃天水麻辣烫”店也迎来了“泼天的流量”。
中午11:30，这家位于滨江区的甘肃麻辣烫店刚刚开门，就已经排起长队。
食客：
“早上9点半到的，专门从上海过来。”
食客：
“我闺蜜本来说要么不排了，我觉得来都来了，必须要尝一下味道，不用去甘肃就可以吃到这么好吃的麻辣烫，为什么不排？”
网络博主：
“人生在世，每个东西都要尝一下，不能让自己留有遗憾，昨天我们来的时候已经没菜了，今天必须要吃到！8点我就起床赶过来排队，来的时候前面已经有人了。”
记者排了半个多小时队，终于开始挑选菜品。这家店没有肉，只有蔬菜和丸子类，价格统一为25.8元一斤，记者一行两人挑选的菜品总价为60元。付好钱后，再过了大约1小时，煮好的麻辣烫终于端上桌。
记者 李晴洋：
“终于吃上了！味道还是不错的，别看它裹满了红油，但其实并不辣。”
甘肃食客：
“很正宗，辣子也很香，甘肃本地麻辣烫放的辣椒比这还要多。”
网络博主：
“东北的麻辣烫比较粘一点，这家店的辣椒很香，也不是很辣，第一口吃下去有种酥酥麻麻的感觉。”
位于萧山区的这家甘肃麻辣烫今天则是第一天营业，不论荤素一元一串，11点开门，12点10分就因为食材没备足，暂停营业了。
食客 李元钧：
“公司距离这7千多米，中午午休了，赶紧开车过来吃。”
探店博主：
“我没去过天水，但我觉得很好吃。”
店主刘巍是东北人，之前也从事餐饮行业，3月初，他自费5000元花了1个星期去甘肃学习天水麻辣烫制作。
店主 刘巍：
“东北麻辣烫现在比较饱和，甘肃麻辣烫网友呼声比较高，能吃到的人比较少，就想学过来给大家尝一下。”
杭州台记者李晴洋 邵云轩报道
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