据说一条鱼游入广东之后，连个渣都剩不了！吃鱼认准广东！_旅游攻略

小小旅游家

2024-03-20 07:00:24

有一个说法，每当一条鱼从长江中上游游入珠江之后，就会真正的死无全尸，连个渣渣或者骨灰都剩不下，因为广东人真的是太会吃鱼了！鱼身上的每一个部位都不会得到浪费，只有你想不到，没有广东人民想不到！吃鱼认准广东！

1.鱼片汤

广东人吃东西最讲究的就是原汁原味的鲜味，将鱼肉去骨，切成鱼片，省去了挑刺的麻烦实在让我这个懒癌晚期患者感到欣慰。煮鱼片汤有讲究，在沸腾的高汤中，鱼片煮25秒最佳，时间短了煮不熟，时间长了就会有点老。

2.凉拌鱼皮

鱼皮也可以做成菜？当然！广东人自有妙招！凉拌鱼皮是广东的餐桌上常有的开胃菜，鱼皮不仅一点腥味也没有，和其他素菜丝拌在一起，清淡爽口，绝对让你胃口大开！

3.鱼肠煎蛋

什么，你没有吃过鱼肠这种东西？其实小编我作为一个地地道道的四川人，也没有吃过。将鱼肠用特殊配料腌制，去腥增鲜，切成碎丁拌在鸡蛋液里，煎熟后就可以吃了，火候很嫩，口感很棒。

4.拌鱼生

日本的生鱼片好吃吗？那其实也是中国玩剩的！同样是将鱼肉切片，广东的拌鱼生会加入很多素菜和调味料，味道比起生鱼片更加爽口。

5.清蒸鱼嘴

鱼嘴其实就是鱼头，既然要把鱼全身都吃得干干净净，那么鱼头当然是不容浪费的，加上葱丝、抹上调味汁，广式蒸鱼头清香美味，肉质细嫩，老少皆宜，营养价值很高，大概有三四楼那么高。

6.煎鱼骨

真是惨，不仅肉要被吃干净，就连骨头也要裹上蛋清面粉油炸，金黄酥脆的炸鱼骨，是很独特的粤式小菜。