新疆焉耆：品鉴美食 打造“舌尖上的焉耆”
（通讯员：马悦、蒋玲）品味焉耆传统美食，感受地道特色风味。4月23日上午，新疆焉耆县美食品鉴评比在焉耆天福酒店热力开启，烹饪大师、美食达人相聚一堂，品鉴评选焉耆美食，研讨焉耆美食文化，品味“舌尖上的焉耆”。
来自自治区烹饪协会代表从味道、质感、观感、营养卫生、地域特色及文化内涵五个方面进行点评和打分 马悦摄
烹饪大师、美食达人相聚一堂，品鉴评选焉耆美食 马悦摄
汤杂碎 马悦摄
杂碎 马悦摄
为促进新疆餐饮文化和烹任技艺的传承与发展，培养和造就新的行业领军人才，进一步提升厨师的技能水平，同时为繁荣餐饮市场，打造餐饮品牌，提高企业知名度，自治区烹饪协会组织评审专家前往各地（州）、县（市），对具备条件的餐饮从业者进行新疆烹饪大师、名师的评审认定，同时对餐饮企业申报新疆餐饮名店、名菜、名小吃等进行评审认定工作。
活动现场，餐饮行业名厨纷纷亮出拿手佳肴，争香斗美。唠叨牛掌、汤杂碎、油糕、酸辣凉皮、羊肉串烤肉等14道精美菜品，由来自自治区烹饪协会代表从味道、质感、观感、营养卫生、地域特色及文化内涵五个方面进行点评和打分。
一方水土，承载一方特色美食。此次美食评比为深入挖掘焉耆传统美食文化，宣传推广美食品牌，进一步提升焉耆美食的知名度和影响力，把焉耆美食打造成为焉耆县文化和旅游产业高质量发展的重要窗口，特色美食的一张“金名片”，用心书写“金”字招牌。
参赛代表安刚说：“今天，我带来的是家传的特色羊杂，希望在这次评选中能拿到一个好的名次，接下来，我们要积极参与五一美食节活动，希望全疆各族朋友都能来品尝焉耆美食。”
以食入胃，以味入心。打造“焉耆美食”品牌既是旅游品牌更是文化工程，既要满足人民群众对美好生活的向往，更要传承优秀的传统饮食文化，向各族群众以及来焉耆游玩的游客进行宣传推荐，充分挖掘焉耆特色饮食文化，推出一批真正能代表焉耆特色的传统菜、创新菜及名优小吃，通过“发现美食、包装美食、推广美食、餐旅结合”，推动焉耆旅游和美食文化更好融合发展，不断提升焉耆的知名度、美誉度和影响力。
据了解，此次品鉴活动为期两天，评选结果将在“五一”美食节公布。