自制叉烧肉加糖还是加蜂蜜？广东大厨这样做，难怪香嫩入味不油腻_旅游攻略

大地的风采

2024-03-18 10:01:57

我记得以前在一个美食节目中，有一个美食家曾说过，“吃肉是人类的天性”，听上去各种肉类就像有一种逃不过的宿命，无论怎样都会成为吃货们的盘中餐。确实如此，肉类是人类离不开的食物。

叉烧肉和很多炒肉不一样，属于广东菜，因此口感偏甜，制作时最主要的就是甜味调料，那么要做出一份好吃的叉烧肉，应该加糖还是加蜂蜜呢？今天我们就来学学，广东大厨是如何做叉烧肉的。

广东大厨这样做：用蜂蜜做甜味调料，做出来的叉烧肉又香又嫩还入味，而且吃起来一点都不油腻，用蜂蜜还有一个好处，那就是能让叉烧肉的色泽，更加鲜亮而浓郁，闻起来超香，催人食欲，十分诱人！

【自制蜜汁叉烧肉的最佳做法】

【食材明细】：猪肉，蜂蜜，叉烧酱，葱姜蒜，鸡蛋，蚝油，淀粉，料酒，盐，油

【做法与步骤】：

第一步，将准备好的新鲜猪肉洗净，沥干水分后切成厚片，每片差不多4～5cm长，厚度约为1cm即可，切好后装盆备用；葱姜蒜洗净全部切末。

第二步，将切好的葱姜蒜放入猪肉中，然后打入鸡蛋，倒入适量淀粉，倒入料酒、食盐和叉烧酱，充分拌匀腌制15~20分钟入味，然后将烤箱预热，烤盘中垫上锡箔纸，并刷上一层食油，将腌好的猪肉摆好。

第三步，烤制前为猪肉刷上一层蜂蜜，然后放入烤箱中，中火烤制，每烤5分钟，就取出翻一次面，并刷上蜂蜜，直到猪肉表面烤至泛黄，熟透即可。