苏州的风情，全在这碗里，比双皮奶要好吃十倍，充满年代感的味道
导语：苏州的风情，全都在这一碗里面，比双皮奶要好吃十倍，充满年代感的味道。江南的烟雨小调已经成为了一大特色，只要一提到江南感觉整个时间都会慢下来，生活在江南的人，步调总是让人觉得悠闲。更让人喜欢的不止有江南的风景，还有江南的美食，种类虽多，但是能够承载着长久年代记忆的美食还是少数。
江南地区的食物，大多都是以甜口为主，而且在口感上面，也都会比较偏向甜糯细软，或者是糯感和嚼劲兼具。但甜和糯这两样是必不可少的，纯粹的甜食吃多了是会腻的，所以和带有糯性的米面一起吃，不仅不会腻，反而还很香。苏州算是江南地区的一个经典之一了，而苏州的美食更是有流传千古的历史了，在各个朝代都有皇帝对苏州的美食喜爱有加。
而苏州也有着一款最为经典的小食，那就是糖粥，糖粥的甜蜜口味是非常绵滑的那种，吃起来入口香浓，但是不会觉得甜腻，而且苏州的糖粥明清时期就已经有了，是承载了一个久远时代的记忆味道。最早的糖粥是叫喊着买的，小贩挑着担子敲着梆子，一路上能听到”笃笃笃“的声音，就知道是卖糖粥的来了，这种记忆深深的留在了那个年代里。
到了现在，每次吃糖粥都还能有小时候的感觉，香香甜甜的，非常亲切。糖粥主要用到的食材很简单，大米、糯米、红豆这些，糯米只要少量，可以增加口感的浓稠度。糯米可以是大米的一半，这样会浓稠很多，吃起来也更粘滑。红豆的话最好是提前浸泡，红豆煮得越软烂，才会越好吃。
要是不怕麻烦的话，还可以用已经煮好的红豆来继续煮，豆香气会更浓。大米、糯米、红豆最少也是需要泡水两个小时的，尤其是红豆可以提前一晚上泡水。大米和糯米冷水下锅煮，用大火煮到沸腾，然后再小火继续煮到米粒开花，这样煮好的米汤会非常的浓稠。
煮好的米粥加适量的白砂糖调味，这个甜度就可以自己控制了。然后就是煮红豆了，用大火煮开后，转小火继续煮四十分钟，红豆是一定要煮到软烂有浓汁的，煮的差不多了加红糖进去，一边搅拌一边看，红糖完全融化并且汁水变得粘稠了，就煮好了。红豆浆煮好就直接浇在白粥上面，撒些桂花或者是糖桂花蜜，就可以吃了。