原标题：江西美食测评|辣椒饼、茄子干、南瓜干

离开南昌前，搜罗了一下还有什么没吃的，就想到这三位了。

辣椒饼是江西抚州广昌的特产，是用辣椒泥与糯米粉混合后调味、制饼、蒸熟、晾干制成。

南昌卖自制辣椒饼的地方，广为人知的应该只有万寿宫那个小摊。看了攻略，有点担心被强买强卖，又懒得专门去一趟，于是外卖另寻了个食品店买。

咬起来像加厚的云片糕，软而厚，但挺扎实。

是极简单的咸辣口，甚至吃不出来别的味道，硬要形容的话，会有点像那种劣质牛肉干味。辣度其实不高，主要是太咸，而调味又太差。

说实话我不太吃得惯，即使抱着多吃点会习惯的心理，啃了半块也就停手止损了。

茄子干是江西东北部的小吃，茄子煮熟剖开晒干，糯米饭调味作为芯料，用茄干夹住芯料继续晾晒，三蒸三晒，切块食用。南瓜干则貌似是上饶的特产，南瓜切片晒干蒸熟，混入糯米粉调味后搅匀，蒸后分块，晾晒待食。

茄子干和南瓜干貌似也找不到自制的，依然只能外卖解决，好在它们俩比辣椒饼要好买得多，当然，就纯粹是工厂制品了。

实际尝了一下，口感有些怪，是硬而黏、韧而颗粒感的，嚼起来破碎又粘牙，会莫名让人觉得油腻，分不清是因为味道还是口感。

二者的味道差不多，因为既尝不到茄子味，也尝不到南瓜味，基本上是调料的主旋律。但隐约有一种说不出来的味道，像姜，像酱，像辣椒籽，又都不像。

它脱离了酸甜苦辣咸，仿佛在抑制我的呼吸，是一种厚重的、烟熏感的、杂糅怪味，在用鼻子哼气时尤为明显。我实在不好形容，但恕我直言，算不上好味道。茄子干的这种风味比南瓜干要稍淡些。

我不是一个爱浪费食物的人，强行吃了几口，实在是有点顶不住，最后只能遗憾地整包丢掉。

三者尝试下来，体验都不算很妙，鉴于很多江西朋友对它们的喜爱，我总觉得只是因为我没吃到好吃的那一款。或许是工厂制品在抹黑这种传统食物？以后有机会，还是得试试家常自制版本，说不定会有所改观。