甘肃天水“接棒”哈尔滨火热出圈 “流量”如何转化为“留量”？
继“进淄赶烤”“尔滨宠粉”之后，3月14日，“天水麻辣烫”再登热搜，相关话题、视频更是被网友刷屏点赞并喊话“建议全国推广”。
甘肃天水因“天河注水”的传说而得名，被誉为“陇上江南”。近期，不少游客为吃上一碗正宗的麻辣烫而来到天水，随即，天水则开启“宠客”模式，甚至在机场组织专车接送游客前往品尝麻辣烫。
西北师范大学旅游学院副院长武克军对记者表示：“在麻辣烫带来流量红利之后，天水还需长期坚守品牌建设，通过增强情感联系、发布品牌故事、营造氛围等精准个性营销，将文化与餐饮相结合，满足消费者的多元需求。”
天河注水处 美食成顶流
携程数据显示，2月12日至3月12日，携程社区中关于天水旅游、天水麻辣烫相关攻略的内容激增，目的地为甘肃天水的整体旅游订单量同比增长超两成，其中酒店订单同比增长超四成，门票订单同比增长超4倍。同程旅行数据显示，3月7日至3月14日，甘肃天水近一周旅游搜索热度上涨186%，并呈现继续快速上涨的趋势。
“天水麻辣烫”的走红，不但让甘肃天水这座古城走入大众视野，也让当地的餐饮、旅游晋升“顶流”之列。
记者注意到，在“天水麻辣烫”登上热搜后，天水市融媒体中心“新天水”客户端、“天水融媒”视频号同步开启了特色美食直播，在视频中，虽然已经过了饭点，但排队吃麻辣烫的食客仍络绎不绝。
中国信息协会常务理事、国研新经济研究院创始院长朱克力对记者表示，美食作为文化的一部分，具有极强的吸引力和传播力，同时现代社交媒体传播速度与广度不可小觑，当前社会对地方特色美食的关注和追捧，反映了人们对于文化多样性和生活品质的追求。
“近年来，美食已经成为年轻人旅行的主题之一。淄博烧烤等地域美食，都成了影响力巨大的城市名片。”同程研究院相关负责人对记者表示，“天水麻辣烫”的火爆，为游客前往当地旅行提供了新动机，给天水文旅产业发展带来了新机遇。
陇上江南行 细节见真章
回顾淄博与哈尔滨爆火之时，当地承接流量的诀窍都在于细节。去年5月份，淄博烧烤蹿红，当地政府快速反应，通过各种政策和行动，持续放大流量效应，例如开启烧烤专列、严查借机涨价问题、加强视频传播等。哈尔滨彼时同样持续放出“宠粉”大招，特色活动与创新服务不断。
3月13日，甘肃省旅游信息数据中心账号“微游甘肃”发文称，为了让游客体验一站式接送服务，自3月11日起，天水羲通客运公司开通两条麻辣烫公交专线，在天水南站、天水火车站出站口拉起欢迎横幅，举着牌子专门迎接来天水吃麻辣烫的游客们。
天水市还将于3月16日至3月23日，在天水古城风云广场举办天水麻辣烫“吃货节”活动，届时邀请广大网友吃美食、逛龙城。据了解，活动期间，将搭建麻辣烫美食展销展区等，同时开展美食体验、麻辣烫美食大赛、赠送天水特产等活动。
据记者观察，天水市各区县纷纷借机积极宣传自己的“网红”产品、景点，其中麦积山、伏羲庙、西关古城等众多景点备受瞩目。
在业内人士看来，游客对旅游目的地的选择逐渐呈现需求多元化趋势，选择旅游目的地的原因可以是一份烧烤，也可以是一场演唱会，甚至是打卡一家图书馆。如此看来，“天水麻辣烫”的火爆，何尝不预示着文旅产业在2024年将迎来一波又一波的“热辣滚烫”。
文旅产业的热度一波未平一波又起，“流量”之争鏖战正酣。每一座城市，随时都可能会迎来厚积薄发。但文旅是一个重投入、慢回报的市场，如何实现“流量”变“留量”，应是各地政府塑造新形象的题中之义。