夏天没有胃口？来一碗湖南美食刮凉粉，冰凉爽滑开胃！_旅游攻略

冷美食

2024-03-12 09:40:47

刮凉粉，长沙的大街小巷一年四季都有，属湖南湘菜系，是湖南地区汉族风味名小吃。刮凉粉是湖南人夏天的最爱，夏天胃口不好了，一小碗刮凉粉打开你的味蕾！

刮凉粉一般都是一个小柜台或者是一个小摊，摊主然后麻利地握起镂空的小勺子，在凉粉上小心翼翼刮将开来，刮出一条条细细的、滑滑的圆粉丝。

接着，摊主迅速地用筷子将凉粉丝摞到小碗里，撒上各种佐料，绿绿的葱花、红红的干辣椒粉，把白白的凉粉装点得像一朵娇艳欲滴的鲜花！

末了，摊主再朝凉粉里浇上两滴麻油，那叫个“喷香”。

制作方法1：

1、用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；

2、把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；

3、最后倒在干净的园盆子里，凉冷后，把它反扣出来，

4、再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；

5、加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。

制作方法2：

1、豆粉或一般淀粉（蚕豆粉做的是最好吃的）

2、用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状

3、把锅里的水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）

4、把调好的糊糊倒入锅里。（边倒边搅，要搅得很稠；觉得吃力就可以了，尽量多搅一会。）最后是透明状态的。

5、最后倒在干净的园盆子上，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条，挑进碗里放佐料，拌拌就能吃了。