杜仲炖猪尾巴，一道养生炖汤，怎样做才好喝？非常非常简单
杜仲炖猪尾巴，是一道养生的炖汤。一道食疗的养生炖汤，要怎样做才好喝呢？
杜仲是一味中药，具有补肾的作用。一般四五十岁的中年人，有时会出现腰酸背疼的现象，这时候，家里的老人家就会提议：买点杜仲回来炖猪尾巴吧。
杜仲炖猪尾巴，具体应该使用多大的药量才能有作用？因为本人不是医生，不知道具体要使用多大的药量才能够产生疗效，所以不懂的话不敢乱说。单以炖汤的口感来说，按照怎样的比例才能够炖出一盅好喝的汤，其实是很有讲究的。下面，我们就这个问题，来聊一聊杜仲炖猪尾巴的配方。
杜仲炖猪尾巴
【配料】：梅花猪尾巴一条、杜仲20-30克、花生米一小把。
文章配的图片是以前拍的，大家可能会有所质疑：配料里面没有写姜，炖盅里面不是还有一片姜吗？
炖这个汤之前，我也为放不放这片姜而纠结过。炖猪尾巴，单放杜仲和花生米，到底会不会有腥味？放一片姜能够达到去除腥味的效果吗？
结果，经过实践，把汤炖好了以后，喝了一口，总算是心中有数了。杜仲炖猪尾巴，如果放一片姜一起炖，不但无法去腥，反而还会因为姜在炖的过程中，释放出来的姜汁融于汤中，严重影响了汤的口感（当然，如果您是特别喜欢姜的味道，加一两片姜一起炖汤也是可以的）。
所以，在我以后使用杜仲炖猪尾巴的配料表里面，就把姜给删除了。直接将杜仲和花生米用清水冲洗一下，然后放在炖盅里面，和猪尾巴一起炖就可以了。
配料中的梅花猪尾巴一条，是因为当地的传统品种梅花猪：个头不是太大，肉质特别紧致、细嫩，一整条猪尾巴也不会太大，正好适合一个小家庭2-3个人食用。
炖汤之前，将猪尾巴清理干净（猪尾巴上面没有清理干净的猪毛用煤气炉的火烧一下），然后斩成合适的小段后放入炖盅，再加入冷水盖过肉面少许，放在电炖锅里面，隔水炖3-4个小时左右，炖好以后，加入少许食盐调味就可以了。
有的朋友可能又想问了：猪尾巴不用焯水吗？
如果您觉得焯水会更健康，能够减少嘌呤，那么您就按照自己的想法去做。只是焯过水以后，炖出来的汤，味道可能会没有那么清甜，比起猪尾巴不焯水炖的汤来说口感会差很多。
杜仲和猪尾巴炖好的汤，虽然带有一点点药味，但是味道还是很容易让人能够接受的。汤里加入的花生米，增加了汤的甜味和香味。猪尾巴软糯、鲜香，吃起来口感非常不错。
之前炖的汤放了一片姜，严重影响了汤的口感。后来又炖了几次，没有放姜。结果口感好了许多，所以建议不要放姜。
结语：这样的一道药膳养生炖汤，在广东几乎是家喻户晓的。腰酸背疼的时候，用少许杜仲、花生和猪尾巴一起炖汤，连续喝几天，真的会起到良好的效果。