豉汁蒸立鱼，很多人都少做了这2步，难怪鱼肉不好吃！_旅游攻略

悠悠美食厨房

2024-03-08 10:07:50

豉汁蒸立鱼

这是我家常吃的做法。立鱼在广东叫非洲鲫鱼，很便宜。但在我这是为数不多可以买到的游水活鱼之一，价钱也不算贵，不过只在华人超市才有，这鱼有时会带点土味，所以豉汁蒸比较美味。

原料：立鱼、阳江豆豉、蒜、蒸鱼豉油、糖、姜、葱、料酒、玉米油。

做法步骤：

第1步、立鱼清洗干净，肚子里的黑膜清干净，否则会腥。

第2步、姜切片，葱切葱花。

第3步、蒜去皮切碎。

第4步、豆豉用水洗一下

第5步、放入蒜碎，用刀柄把豆豉和蒜捣烂。

第6步、放油，料酒，糖拌匀。

第7步、碟子先铺一层葱白和姜片。

第8步、在鱼身上涂上豉汁。

第9步、放在碟子里，再涂上剩余的豉汁，放上姜葱，里外都要放。

第10步、淋上蒸鱼豉油，放入开水锅。

第11步、大火蒸7分钟，关火焖5分钟即可。

第12步、美味的豉汁蒸鱼就完成了。

来自美食天下elmonte的作品。